Du behöver
- 500 g räkor med skal
- 1 st färsk mango
- 1 st salladslök
- 2 st avokado
- 2 msk sweet chilisås
- 0.5 st citron pressad saft
- salt svartpeppar
Garnera med:
2 msk cashewnötter rostade hackade
citronmeliss
Gör så här
1
Skala räkorna. Hacka 3/4 av räkorna grovt. Dela och kärna ur mangon. Skär mangon i klyftor och “filea” bort skalet. Skär fruktköttet i små tärningar. Skiva salladslöken. Dela kärna ur avokadorna. Skär fruktköttet i små tärningar. Spara skalen till servering.
2
Blanda försiktigt samman räkor, mango, avokado, sweet chilisås och citronsaft i en skål. Salta och peppra. Förvara i kylen.
3
Vid servering: Lägg upp salladen i avokadoskalen. Garnera med cashewnötter och citronmeliss. Servera med baguette. Ätes med fördel med sked.
