Foto: Karin Mönefors

Fruktfyllda kalkonrulader med portvinssås och potatiskaka

Av: Redaktionen

Publicerad: 2014-12-09 Uppdaterad: 2016-06-15

Du behöver 500 g kalkonfilé salt peppar 2 msk smör Fyllning: 6 st katrinplommon 6 st aprikoser torkade Sås: 2 st schalottenlökar 1 dl portvin...

Recept / Huvudrätt, Julmat

Du behöver

500 g kalkonfilé
salt peppar
2 msk smör

Fyllning:

6 st katrinplommon
6 st aprikoser torkade

Sås:

2 st schalottenlökar
1 dl portvin
2 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 dl vatten
2 msk kycklingfond
2 tsk svampsoja
salt peppar

Potatiskaka:

600 g potatis av mjölig sort
1 st schalottenlök
2 msk smör
1 msk rapsolja
salt peppar

Servera med:

grönkål wokad och paprika

Ugn: 225°

Gör så här

1

Potatiskaka: Skala och riv potatis och lök grovt på rivjärn eller i matberedaren. Krama ur det mesta av vätskan i ett durkslag. Smält smöret och blanda med olja, potatis och lök i en skål. Salta och peppra. Kläm fast ett bakplåtspapper i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Lägg i potatisblandningen och platta till. Grädda mitt i ugnen, ca 25 minuter. Lossa kanten och skär kakan i tårtbitar.

2

Skär kalkonfilén i centimetertjocka skivor. Banka ut dem mellan plastfolie med botten av en kastrull. Salta och peppra.

3

Fyllning: Hacka katrinplommon och aprikoser. Lägg en sked fyllning på varje köttskiva och rulla ihop till rulader. Fäst med en tandpetare längs med ruladerna. Bryn ruladerna runt om i en stor stekpanna med smör.

4

Sås: Tillsätt schalottenlök och portvin och sjud under lock, ca 5 minuter. Ta upp ruladerna och håll dem varma under folie. Sila ner såsen i en kastrull och tillsätt grädde, mjöl blandat med vatten och fond. Vispa såsen slät och låt den sjuda i 5 minuter. Smaka av med soja, salt, peppar och ev lite mer portvin. Häll upp såsen i en varm såssnipa.

Roliga spel hos Hemmets Journal

Taipei

Taipei

Sudoku

Sudoku

Fruit Matching

Fruit Matching

Reversi

Reversi

Pussel

Pussel

Tetris

Tetris

Sweety Memory

Sweety Memory

Spindelharpan

Spindelharpan

Word Game

Word Game

Pop Pop

Pop Pop

Sanna Ekman om skådespelararvet: ”Inget att leva upp till”

Människor

Sanna Ekman om skådespelararvet: ”Inget att leva upp till”

100-åriga Irma gympar varje morgon: ”Det är viktigt att hålla igång”

Människor

100-åriga Irma gympar varje morgon: ”Det är viktigt att hålla igång”

Varför blir jag så andfådd när jag går?

Experterna

Varför blir jag så andfådd när jag går?

Roland dna-testade sig för skojs skull – fann 11 halvsyskon

Människor

Roland dna-testade sig för skojs skull – fann 11 halvsyskon

Dags för hjärngympa – lös detta korsord och få rabatt på vitaminer för hjärnan

Partner

Dags för hjärngympa – lös detta korsord och få rabatt på vitaminer för hjärnan

Åsa: Våra kompisar utnyttjade oss för pengar

Läsarberättelse

Åsa: Våra kompisar utnyttjade oss för pengar

Horoscope day circle

Dagens horoskop

Horoscope night circle

Veckans horoskop

HJ:s relationsexpert svarar

Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?

Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?

Min mans familj hånar mig – nu pratar vi om att skilja oss

Min mans familj hånar mig – nu pratar vi om att skilja oss

Jag längtar efter ett nytt förhållande – utan sex

Jag längtar efter ett nytt förhållande – utan sex

Olivia: Min väninna ställde in vår semester

Olivia: Min väninna ställde in vår semester

Ann-Helen: Jag vågar inte vara ensam med min 17-åriga son

Ann-Helen: Jag vågar inte vara ensam med min 17-åriga son

Sonja: Svärmor talar illa om min mamma

Sonja: Svärmor talar illa om min mamma

“Jag får inte ta pengar från vårt gemensamma konto”

“Jag får inte ta pengar från vårt gemensamma konto”

Lollo: Min pojkvän har inga kompisar – hur kan jag hjälpa honom?

Lollo: Min pojkvän har inga kompisar – hur kan jag hjälpa honom?

Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?

Experterna

Mina vänner har slutat höra av sig – vad gör jag för fel?

Maries pappa dog i hennes armar: ”Det är hans förtjänst att jag blev författare”

Människor

Maries pappa dog i hennes armar: ”Det är hans förtjänst att jag blev författare”

Yvonne: Efter pensionen fick jag min första riktiga vän

Läsarberättelse

Yvonne: Efter pensionen fick jag min första riktiga vän

Följ med oss till Camp Järvsö: Träna och njut i underbar natur

Resor

Följ med oss till Camp Järvsö: Träna och njut i underbar natur

Artros i händer och fingrar: Så kan du hjälpa dig själv

Hälsa

Artros i händer och fingrar: Så kan du hjälpa dig själv

Vandra och må bra: Hälsoresa i natursköna Alperna

Resor

Vandra och må bra: Hälsoresa i natursköna Alperna

Senaste recepten från Hemmets Journal

Biff à la Lindström med potatissallad och örtsmör

Biff à la Lindström med potatissallad och örtsmör

Kerstins godaste köttfärssås

Kerstins godaste köttfärssås

Påsktårta med citronmousse och mandelbotten

Påsktårta med citronmousse och mandelbotten

Saftig lammstek med smakrik örtpesto

Saftig lammstek med smakrik örtpesto

Matjessill med brynt smör och potatiskräm

Matjessill med brynt smör och potatiskräm

Smördegspuffar med brie och picklad rödlök

Smördegspuffar med brie och picklad rödlök

Ägghalvor med laxmousse och räkor

Ägghalvor med laxmousse och räkor

Äppelkaka med knäckig jordnötstosca

Äppelkaka med knäckig jordnötstosca

Stekt korv med potatismos och spetskålssallad

Stekt korv med potatismos och spetskålssallad

Ugnsstekt falukorv med äpple och gratinerat potatismos

Ugnsstekt falukorv med äpple och gratinerat potatismos

Elin blev Sveriges yngsta mamma: ”Oliwer är det bästa jag har”

Människor

Elin blev Sveriges yngsta mamma: ”Oliwer är det bästa jag har”

Tv-kocken Adam Aamann: ”Jag vill ge tittarna aha-upplevelser”

Människor

Tv-kocken Adam Aamann: ”Jag vill ge tittarna aha-upplevelser”

Gastronomisk resa: Njut av mat och vin i vackra Georgien

Resor

Gastronomisk resa: Njut av mat och vin i vackra Georgien

Hemmets Journals tävlingar

Vinn hudvård från Nivea!

Vinn hudvård från Nivea!

Veckans Triss 16

Veckans Triss 16

Veckans Sverigelotter 16

Veckans Sverigelotter 16

Flaggspelet 16

Flaggspelet 16

Vinn Sissel Gustafssons seriebok

Vinn Sissel Gustafssons seriebok

Vinn omega-3 fiskolja!

Vinn omega-3 fiskolja!

Räkna kycklingar och vinn Sverigelotter!

Räkna kycklingar och vinn Sverigelotter!

Vinn boken “Brottsplats KB”

Vinn boken “Brottsplats KB”

Lista: Växterna som håller rådjuren borta från trädgården

Hem och trädgård

Lista: Växterna som håller rådjuren borta från trädgården

Test: Bästa dammvipporna och dammtrasorna

Hem och trädgård

Test: Bästa dammvipporna och dammtrasorna

Kajsa: Min mamma tänker bara på sig själv

Läsarberättelse

Kajsa: Min mamma tänker bara på sig själv

Jane Horney – tysk spion eller farligt vittne?

Historiska Brott & Mysterier

Jane Horney – tysk spion eller farligt vittne?

Barbro: Att jobba med barn gav livet en ny mening

Läsarberättelse

Barbro: Att jobba med barn gav livet en ny mening

Mare återförenades med sina föräldrar som 14-åring: ”Ville inte vara till besvär”

Människor

Mare återförenades med sina föräldrar som 14-åring: ”Ville inte vara till besvär”