Frittata med laxröra

Du behöver

Frittata:

2 dl potatis eller fryst tärnad potatis
0.5 dl gräslök skivad
0.5 st paprika orange
2 msk smör
8 st ägg
2 dl matlagningsgrädde
salt svartpeppar
1 dl parmesanost riven

Laxröra:

200 g skivad kallrökt lax
100 g bladspenat tinad
2 dl crème fraîche
salt peppar

Garnera med:

2 msk gräslök skivad

Servera med:

125 g cocktailtomater

Ugn: 175°

Gör så här

Frittata: Skala och tärna potatisen och förväll den 2 minuter i lättsaltat vatten. Låt rinna av. Den frysta potatisen är redan förvälld. Fräs gräslök, paprika och potatis i en stekpanna (ej trä-handtag) med smör, ca 3 minuter. Vispa samman ägg, grädde, salt och peppar lätt med en gaffel och häll i stekpannan. Rör “lite här och där” med en trägaffel under 1 minut. Strö över ost. Tillaga mitt i ugnen, ca 10 minuter tills äggen stelnat. Låt svalna. Skär frittatan i 8 tårtbitar och lägg upp på fat.

Laxröra: Tärna laxen. Krama ur vätskan och hacka bladspenaten. Vispa crème fraichen tjock och tillsätt lax och spenaten. Smaka av med salt, peppar och Chili Explosion. Forma 8 äggstora klickar med hjälp av 2 skedar och lägg på varje “tårtbit”. Garnera med skivad gräslök och servera med klyftade cocktailtomater.