Frikadeller i tomatsås

Du behöver

1 st gul lök
400 g köttfärs
1 st ägg
0.5 dl havregryn
1 dl mjölk
1 tsk salt
peppar
1 st vitlöksklyfta
3 msk hackad persilja
8 dl vatten
0.5 tsk salt

Tomatsås:

0.5 st spetskål
1 st squash liten
1 tsk flytande margarin
1 st burk krossade tomater 400 g
1 dl kokspad från köttbullarna
1/2–2 dl mjölk
0.5 tsk strösocker
salt peppar
majsstärkelse ev
1 dl basilikablad eller 1 tsk torkad basilika

Servera med:

pasta gärna fullkornspasta
grönsaker

Gör så här

Blanda hackad lök, färs, ägg, havregryn, mjölk, salt, peppar, pressad vitlök och persilja till en jämn smet. Forma färsen till bollar med hjälp av en sked.

Koka upp vatten och salt och koka köttbullarna, 8–10 minuter. De flyter upp när de är klara. Sila spadet och spara 1 dl till såsen.

Tomatsås: Strimla spetskålen fint. Skär squashen i halvmånar. Fräs kålen mjuk i en kastrull med flytande margarin. Tillsätt squash och krossade tomater. Tillsätt spadet från frikadellkoket och mjölk. Smaka av med socker, salt och peppar. Red eventuellt av såsen med majsstärkelse utrörd i vatten. Strö på basilika och servera med spagetti och grönsaker.