1. Koka de frysta musslorna i vin i ca 3 minuter, tills de öppnat sig. Häll över musslorna i ett durkslag med en skål under. Spara spadet. Kasta skadade eller de musslor som inte öppnat sig.
2. Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj och skiva sellerin. Fräs lök, vit-lök och selleri i en gryta med olja. Löken ska bli genomskinlig. Tillsätt persilja, tomatpuré, sambal oelek, buljongtärning musselspad och 2 dl vin och sjud på svag värme i ca 20 minuter. Hit kan man förbereda.
3. Skala räkorna. Skär fisken i bitar och tillsätt till grytan. Låt sjuda tills fisken är klar. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner musslor, räkor och persilja. Servera med en klick citronkräm, brödkrutonger och/eller bröd.