Fiskburgare med fänkålscoleslaw

Du behöver

Burgare:

250 g laxfilé
salt och peppar
1 st ägg
1 msk matfett

Fänkålscoleslaw:

175 g vitkål färsk
0.5 st fänkål
1 dl turkisk yoghurt
1 msk pressad citronsaft
1 tsk dijonsenap
2 tsk akaciahonung
1 msk hackad dill eller fänkålsdill
salt och peppar

Servera med:

2 st hamburgerbröd
1 st hjärtsallad
limeklyfta
dill
tomater

Gör så här

Burgare: Skär fisken i bitar och lägg i matberedaren med kniven monterad. Salta och peppra. Tillsätt ägget och kör tills det blir en smidig färs. Ta upp färsen och forma till två burgare med vattensköljda händer. Lägg dem i en medelvarm stekpanna med matfett och platta till dem något. Stek ca 4 minuter per sida.

Fänkålscoleslaw: Skiva vitkålen tunt på mandolin. Gör likadant med fänkålen. Lägg över i en bunke. Stompa kål och fänkål med en potatisstöt. Tillsätt yoghurt, citronsaft, senap, honung, dill, salt och peppar.

Rosta bröden i en brödrost. Skölj salladen och lägg några blad på ena brödhalvan, lägg på fiskburgaren och en stor klick fänkålscoleslaw. Toppa med dill, limeklyfta och bröd. Servera med tomater.