Fish and chips

Du behöver

Chips:

1 kg potatis
2.5 msk rapsolja
1 tsk oregano torkad
salt

Fish:

600 g sej
1 st ägg
2 msk mjölk
2 dl ströbröd
2 msk vetemjöl
0.5 tsk salt
peppar
frityrolja till fritering

Remouladsås:

1 dl majonnäs
1 dl yoghurt
2 msk ättiksgurka hackad
1/2–1 tsk curry
salt peppar

Servera med:

rödlök
morot riven med russin och pressad citronsaft

Ugn: 225°

Gör så här

Chips: Skala och klyfta potatisen. Skölj klyftorna i vatten och torka dem torra. Lägg potatisklyftorna i långpanna och blanda dem med olja och oregano. Tillaga i ugnen tills de fått fin färg och är spröda, ca 50 minuter. Salta.

Fish: Skär fisken i bitar som är 3×2 cm. Vispa upp ägg och mjölk i en djup tallrik. Blanda ströbröd, mjöl, salt och peppar på en annan tallrik. Vänd först fisken i äggblandningen sedan i ströbrödet.

Hetta upp oljan till 180º i en kastrull. Lägg i fisken och fritera tills den är gyllene. Ta upp fisken med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.

Remouladsås: Rör ihop majonnäs, yoghurt, ättiksgurka och curry, och smaka av med salt och peppar. Servera till fisken med hackad rödlök och morotssallad.