Du behöver
- 500 g räkor med skal
- 8 st cocktailtomater
- 2 st salladslökar
- 125 g mango
- 0.5 st chilifrukt röd spansk
- 0.5 st lime rivet skal och pressad saft
- 0.5 dl sweet chilisås
- 1 msk hackad koriander
- salt och peppar
Garnera med:
koriander
Gör så här
1
Skala räkorna, men spara 12 oskalade räkor till garnering. Grovhacka räkorna. Skär tomaterna i små tärningar. Skiva salladslöken.
2
Skär mangon i små tärningar. Dela, kärna ur och hacka chilin. Lägg allt i en skål och blanda med limeskal, limesaft, sweet chilisås och koriander. Salta och peppra. Lägg i en plastlåda med lock. Lägg upp i små skålar eller glas (vi har använt plastskålar) och garnera med hela räkor och koriander vid servering.
