Du behöver
- 25 g jäst
- 1.5 dl kall mjölk
- 3 st ägg
- 0.5 dl strösocker
- 0.5 tsk salt
- 9 dl vetemjöl
- 200 g smör
Mandelfyllning:
200 g mandelmassa
0.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 st äggvita
Pensling:
1 st ägg
1 tsk vatten
pärlsocker
mandel strimlad
Ugn: 200°
2 kransar
Gör så här
1
Smula ner jästen i en skål. Tillsätt mjölk, ägg, socker, salt och mjöl och blanda till en deg, gärna i maskin. Klicka i rumsvarmt smör och arbeta ihop till en blank deg. Låt degen jäsa övertäckt, 1 timme. Riv mandelmassan och rör ihop med socker, vaniljsocker och äggvita. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två bitar. Kavla ut varje bit till en platta, 50×25 cm, och sporra ut tre längder ur varje.
2
Spritsa mandelfyllning längs med ena kanten på varje remsa. Pensla andra kanten med uppvispat ägg blandat med vatten. Rulla ihop remsorna till rullar.
3
Fläta samman tre rullar till en fläta. Forma varje fläta till en krans och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
4
Ställ gärna en liten ugnsfast form i mitten så kransen inte jäser ihop. Låt jäsa övertäckt i 30 minuter. Pensla med ägg blandat med vatten. Strö på pärlsocker och mandel. Grädda i ca 20 minuter.
