1. Tina fisken om den är fryst. Separera fiskfiléerna och lägg dem på en tallrik. Salta och peppra. Koka under lock i mikron, ca 3 minuter på full effekt.
2. Vispa äggen i en bunke och rör ner risgrynsgröten och fisken i bitar. Smaka av med salt, peppar och nyriven muskotnöt.
3. Smörj en ugnsfast form, häll fiskfärsen i formen och platta till. Ringla över matfettet. Grädda puddingen i mitten av ugnen tills den är fast i konsistensen, ca 45 minuter.
4. Låt puddingen svalna något innan den serveras med skirat smör, pepparrot, citron, potatis och broccoli.