Du behöver
- 3 st ägg
- 1.5 dl strösocker
- 1 st citron rivet skal
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl potatismjöl
- 1.5 tsk bakpulver
Fyllning:
1 dl grädde
1 dl gelésocker multi
1 dl lemon curd
250 g mascarponeost
250 g blåbär
Garnera med:
2 dl vispgrädde
12 st blåbär
ringblommor
Ugn: 225°
12 bitar
Gör så här
1
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Tillsätt citronskalet. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en skål och sikta ner i äggsmeten.
2
Bred ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Vik en liten kant på papperet. Grädda mitt i ugnen, 7 minuter. Strö över 2 msk socker och stjälp upp kakan på ett nytt bakplåtspapper. Dra bort papperet som kakan gräddats på. Låt kakan kallna.
3
Fyllning: Koka grädden med gelésocker multi i en kastrull, 30 sekunder. Kyl grädden och vispa den tjock. Vispa ner lemoncurd och mascarpone i grädden. Bred blandningen på kakan. Strö över blåbär. Rulla samman kakan på längden till en rulle. Lägg den i kylen.
4
Vispa grädden och spritsa klickar ovanpå rulltårtan. Garnera med blåbär och kronblad från ringblommor.
