För ett par dagar sen var jag inne på Åhlens och kikade runt. De hade fått in många nya bakformar, alltid lika kul! Som ni vet är nya bakformar något jag gärna handlar hem :) En fin form kan pigga upp vilken liten muffins som helst! Nu är det kul att fler former, mönster och material börjar dyka upp ute i affärerna. Internet har länge haft ett stort utbud men det alltid lite extra kul att handla hem från "fysiska butiker", då man kan hitta snygga formar och slippa fraktkostnader som internetbutikerna drar med sig. Hurra för butiker med inspirerade bakhyllor helt enkelt ;)

Brukar ni köpa hem andra typer av bakformar än de klassiska utan mönster och färg?

Nu är det dags igen för ett tips på ett av mina favoritställen! Den här gången tänkte jag berätta lite kort om ett mysigt café som ligger mitt i Udevalla, Lejas.

När man går in i caféet möts man av en köpmannsdisk fylld med tårtfat med glaskupor fyllda av härliga bakverk. De bakar allt själva och det är alltid ett stort pluspoäng! De har både smörgåsar, olika typer av mjuka kakor och andra ljuvligheter. Det finns något för alla.

När jag var där var det mycket av folk som fikade, inte så konstigt iofs:) Tyvärr blev det inget kort inne på Lejas, men deras inreding är i gammal stil med inslag av modernt, tänk er lite Leila! Fikat serveras på rosenbrickor och assietterna är omaka med bla rosmotiv eller vackra glasfat.

Vi åt en jättegod cheesecake med frisk citron och björnbär. Då kom jag och tänka på en god cheesecake som passar bra nu när hösten kommer.

Botten

300 g digestivekex

125 g smält smör

- Mixa kexen och blanda ihop det med smöret.

- Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant med bakplåtspapper i botten. Grädda i mitten av ugnen i 5 min på 175 grader

 Smet

1 stor sötpotatis (2 ½ dl sötpotatispuré)

600 g färskost
125 g smör
1½ dl strösocker
½ dl ljust muskovadosocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
4 ägg
3 3 msk grädde

 -Koka potatisen mjuk och mixa till en puré

- Vispa ost och smör, tillsätt strö- och muskovadosocker, vispa ordentligt

- Blanda i purén, vaniljsocker, kanel och ingefära

- Blanda försiktigt i äggen ett åt gången och grädden

- Häll smeten i formen, grädda i nedre delen av ugnen i 50-60 minuter

Jag är en älskare av alla årstider, min favoritårstid varierar med året och nu när hösten smyger sig på längtar jag! Igår planterade jag höstfint i krukorna på trappen, bort med sommarblommorna och in med höstens vackra växter.

En stor del till varför jag tycker hösten är så underbar är mörkret. Nu är det ljuvligt att tända ljus inne medan man umgås med sina vänner. Igår vräkte regnet ner medan åskan dånade mellan bergen, då var ljusen och vår brasa en mysig stämmningshöjare.

Nu tänkte jag göra lite frukost, dagar som dessa blir man glad när det finns hembakt bröd i frysen. Det blir min fasters grovlimpa ihop med en kopp te, perfekt när man har en envis liten förkyldning i kroppen! Receptet hittar ni i mitt arkiv under november 2008!

I går var jag hos Radio Väst och bandade in några kommande program med dem där jag tipsar om recept. Idag kan ni lyssna på det första :) Programmet är fortfarande Cappuccino med Lillian Porshede och Cecilia Läckberg Blom. På deras sida kan ni lyssna live. Jag är med runt kl. 10.10, det går också att lyssna efteråt, det gör ni här, arkivet är indelat i halvtimmar.

Här är schemat för när jag kommer vara med i höst:

26/8, 16/9, 7/10, 28/10, 18/11 och 9/12

Det här är en sån sak som jag är så glad över att bloggen har lett till, samtidigt är det svårt att förstå:)

Här kommer en härlig äppelbild från Kivik när jag var på Österlen i somras, det är lätt att drömma sig tillbaka!

Vet ni vad? Det här är inlägg nummer 300, jösses va tiden går fort och så många recept det blir! Och snart är antalet besökare uppe i 250 000! Jag kan knappt förstå! :) Kram till er alla som kikar in här!

När Svante fyllde 30 lovade jag honom att baka schwarzwaldtårta, hans stora favorit. Jag har själv aldrig gjort någon men tog fram ett recept som verkade bra. Ja, vad ska man säga, kanske blev den inte riktigt så som en sån tårta borde vara. Det gjorde iofs inget eftersom tårtan blev supergod, jag kallade den nöttårta ist bara:) Jag har väldigt svårt i att inte se något positivt i det mesta och misstag för mig existerar inte. Av den här lilla floppen fick jag ett nytt favoritrecept på nöttårta, hurra för det ;)

En schwarzwaldtårta för mig bör ha frasig maräng imellen, den här var inte frasig någonstans. Kanske gjorde jag fel eller så har jag fel bild av vad en sådan tårta är. Receptet får ni lite senare för det är ute på vift. Ist får ni njuta av en bild. Jag blev lite rädd att tårtan inte skulle räcka så jag gjorde snabbt en princesstårta också, nöttårtan står i bakgrunden"

Men, mina fina besökare, har ni något bra recept får ni gärna dela med er!

Nu får det allt räcka med dagar utan recept här inne eller vad tycker ni? Första veckan på jobbet har rullat på och en del bröllopsplaner har fått ta upp eftermiddagarna och kvällarna. I förrgår fick jag äntligen ställa mig i köket och baka, går det för långt i mellan kliar det i fingrarna;)

Jag tog med mig de här ljuvliga små chokladpralinerna till jobbet igår och de är alltid lika roliga att göra!

ca 30 st

2 pkt Oreokakor

ca 175 g färskost (prova dig fram tills det blir en krämig formbar massa)

Vit och mörk choklad

- Mixa sönder kakorna

- Rör ner färskost och blanda till en "deg"

- Rulla till bollar och ställ kallt

- Smällt vit choklad och doppa bollarna, ställ kallt

- Smält mörk choklad och doppa dem igen, toppa ev med en chokladknapp. Låt dem stelna i kylen

Låt de stå kallt,  jag tycker de är godast att äta kylskåpskalla:)

Det här vet jag knappt om man kan kalla bakning, bara till att röra ihop och vips så har du en kaka! När man jobbar på förskola blir det en hel del bakning, mest hadlar det om områdets omtyckta sandkakor skapade av världens bästa barn men ändå:) Lika snabbt som det tar för barnen att baka en god kaka tar det att göra den här.

Så, vad har du för anledning till att inte testa på den här? ;) I klass med denna kakan är Tuppakakan som jag gjorde lite längre ner. Ska ni baka i veckan eller till helgen nu när jobbet/skolan har börjat och det känns som om det inte finns tid men ändå lust till hembakat, ja, då slår jag ett slag för dessa två!

Så håll i hatten för det här går undan! :)

Smet

100 g smör

2 dl socker

2 ägg

2 tsk vaniljsocker

2 dl mjöl

en nypa salt

Topping

½ dl kokos

½ tsk kardemumma

- Smält smöret i en kastrull, rör ner socker och ägg.

- Rör ner resten av ingredienserna

- Häll i en form med löstagbar kant och strö över toppingen

- Grädda på 175 grader i ca 25 minuter

Det här är en sommarfavorit att bjuda på till kaffet. En ljuvlig blandning av vaniljrabarber och jordgubbar som gömmer sig under ett moln av drömgod maräng!

Jag hade min arbetskamrat Ulla här igår på en fika och då fick hon den här underbara pajen. Vi tog både en bit till och det är alltid ett bra betyg;)

På måndag börjar jobbet igen efter semestern, ska bli riktigt kul! Ledighet i all sin ära men nu ser jag fram emot en spännande höst med massor av nya saker, både på jobbet och med bloggandet:)

Mördeg

100 g smör
1 dl florsocker
3 ½ dl mjöl
1 ägg

- Hacka snabbt ihop degen och tryck ut den i en pajform. Nagga botten och låt den stå kallt i 1 timma

Fyllning

cirka 5 rabarberstjälkar
1 vaniljstång
3/4 dl socker
1 ½ msk potatismjöl
3 msk vatten
5 dl jordgubbar

- Skär rabarberna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull med sockret, snitta vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg i dem + stången.

- Koka upp på svag värme så att rabarberna saftar sig, låt dem småkoka i ett par minuter tills de känns mjuka men inte så att de har kokat sönder. Rör ut potatismjölet med vattnet och rör i de, ställ kastrullen åt sidan så att de kan kallna

- Grädda pajskalet på 200 grader i cirka 10-12 minuter, höj sedan värmen till 250 grader

Maräng

- Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum, tillsätt sockret lite åt gången och vispa tills smeten är blank och styv.

- Ta ur vaniljstången, bred den kalla rabarberkrämen i pajskalet, tillsätt jordgubbarna om skurits i småbitar

- Bre marängen ovanpå bären. Ställ in pajen i mitten av ugnen och grädda i cirka 3-5 minuter eller tills marängen fått en svag gyllenbrun färg. Alt använd en brännare

Muffins finns i en uppsjö av smaker och utseende och det finns egentligen ingen gräns för hur en muffins ska smaka. Nu är frysen full av bär och den här gången fyllde jag mina med syrliga vinbär!

Smet (7 stora eller 14 små)

150 g smör

1½ dl socker

2 ägg

3 dl mjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Röda vinbär

- Vispa ihop smör och socker

- Vispa ner ett ägg i taget

- Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner dem

- Fördela smeten i muffinsformar

- Toppa med vinbär och grädda på 200 grader i 15-20 minuter

Igår firade vi min sambo som fyllde 30 år! Ett riktigt brakkalas med glad stämning och mycket gott att dricka och äta!

Pappa, Inga-Lilla och min syster Sanna sov över och då vet de vad som väntar ;) Frukost enligt tradition när gäster sover över! Amerikanska pannkakor, nybakt bröd, turkisk yoghurt med hallon och morgonens efterlängtade kaffekopp:) Till pannkakorna äter vi skivad banan eller hallon och lönnsirap

Frukostbröd (degen görs dagen innan!)

25 g jäst
2 dl kallt vatten
1 msk olja
½ tsk salt
1 tsk socker
5-6 dl mjöl

- Lös jästen i vattnet, rör ner olja, salt och socker.

- Arbeta in mjölet (degen ska vara lite lös och kladdig men ändå hanterlig)

- Forma degen till bullar, ca 8 st och lägg på en pappersklädd plåt

- Täck med bakduk och låt brödet jäsa i kylen över natten

- På morgonen: sätt in plåten i ugnen, sätt ugnen på 200-225 grader och grädda i ca 20 minuter

Amerikanska pannkakor

5 dl filmjölk
1 dl solros- eller matolja
2 st ägg, delade
4,5- 5 dl mjöl
3 msk socker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt

- Blanda samman de torra ingredienserna

- Rör i olja, filmjölk och äggulor

- Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner försiktigt i smeten

- Stek med smör på medelvärme i en stekpanna

För ett tag sen var jag på ett mysigt café där jag testade på ljus kladdkaka med hallon. Dagen efter blev vi hembjudna på kaffe hos grannarna och då hade deras dotter bakat en tuppakaka med röda vinbär. Det var precis samma goda kaka som jag hade ätit dagen innan. Tur för mig som fick receptet och jag var snabb på att testa på den själv:)

Den är god både med röda vinbär eller hallon. En kladdkaksliknande kaka, seg, söt och med knäckiga kanter, mums! Och en sak till, den är busenkel och snabb att göra, en vinnare kort och gott :)

Smet

175 g smör

3 dl socker

2 ägg

2½ dl mjöl

- Smält smöret i en kastrull.

- Rör ner sockret, äggen och mjölet.

- Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant.

- Grädda på 200 grader i 20-25 minuter

Servera med grädde eller glass

Nu har vädret bjudit på några regniga dagar och vad passar då bättre än brödbak? Det här är ett favoritrecept i grunden, mjöl varierar jag efter vad som finns i skafferiet, den här gången blev det graham.

I förrgår kväll dukade jag upp med varm choklad och nybakt bröd, passar perfekt när regnet piskar mot rutan. Med tända ljus i matrummet och härliga vänner runt bordet är mysfaktorn i topp!

Deg

6 dl mjölk

1 pkt jäst

2 msk farinsocker

2 msk rapsolja

1 msk salt

1 l grahamsmjöl

2 dl havregryn

ca 4 dl mjöl

- Värm mjölken fingervarm (37 grader)

- Smula ner jästen i en bunke och häll över lite av mjölken. Rör tills jästen har löst sig och häll i resten av mjölken

- Blanda ner alla ingredienser, men spara  lite mjöl till utbaket.

- Låt degen jäsa i 40 minuter

- Ta upp degen på mjölat underlag och knåda den smidig.

- Tryck ut degen i en pappersklädd långpanna. Skåra degen i portionsbitar och nagga med gaffel.

- Jäs i 30 minuter

- Pensla med vatten och strö över havregryn

- Grädda på 225 grader i ca 15 minuter

När jag såg den här tvålen i Kivik kunde jag inte motstå!:) Den har bla doft av äpple och kanel och påminner lite om julens dofter. Än så länge får den ligga i badrumsskåpet men när hösten kommer krypande åker den fram på ett vackert fat!

Man ska inte glömma bort de klassiska kakorna bland alla de nya recepten. Vad sägs tex om dessa sega snitt med pärlsocker! :) Jag älskar att ha burkar med kakor på köksbänken. Med mitt nuvarande kök blir det iofs max en burk och det får man väl vara nöjd med ;)

När jag var i Kivik passade jag så klart på att köpa lite äppleprodukter. Saften får högt betyg eftersom det finns svarta vaniljfrö i den, då vet man att det är äkta grejer:) Äpplemos är så klart gott att göra själv ,men innan jag kan njuta av mina äpplen får Kiviks duga fint! Super gott att ha till gröten eller när man bakar.

Brukar ni använda äpplemos till bakning och isf till vad?

Det är väldigt synd att en del bilder blir så oskarpa. Saften har iaf smak av äpple och vanilj!