1. Putsa köttet och skär små snitt. Tryck in delade katrinplommon. Dela citronen och gnid in köttet med citronen. Krydda med salt och peppar.

2. Skala potatis, kålrot, lök och morötter, dela i bitar och lägg i grytan.

3. Lägg i köttet och ringla över honung. Dela, kärna ur och skär äpplena i bitar och lägg runt om köttet. Häll på cider,

4. Lägg på locket och sätt in grytan i kall ugn. Tillaga i 1 timme och 20 minuter.

1. Klicka i smöret i grytan. Skala och skiva potatisen i tjocka skivor och täck bottnen med potatisen.

2. Häll på vin, vatten, fond och krydda med salt och peppar. Skiva sal-ladslöken fint och strö över.

3. Rör ihop dill och färskost och bred på laxen. Lägg laxen i grytan och sätt på locket. Ställ in grytan i kall ugn, sätt på ugnen och tillaga i 45 minuter.

4. Koka sparrisen mjuk i saltat vatten. Ta upp sparrisen och spara 2 dl av vattnet. Mixa sparrisen med kokvattnet.

5. Häll tillbaks den mixade sparrisen i kastrullen och tillsätt grädden. Koka upp och smaka av med salt, peppar och pressad citron och servera till laxen.

1. Hacka basilika, timjan och vitlök fint och blanda med lite salt och peppar.

2. Putsa köttet och skär en skåra längs filén. Vik ut filén och fyll med så mycket örtblandning som det går. Lägg ihop köttet och bind upp det med steksnöre.

3. Skala svartrötterna och skär dem i bitar. Lägg bitarna i en skål med vatten och pressad citronsaft, för att de inte ska mörkna.

4. Skala och skär palsternackorna i bitar. Lägg palsternackan i botten på grytan och filén ovanpå. Lägg svartrötterna runt om. Strö över resten av örtblandningen och krydda med salt och peppar.

5. Blanda vin, vatten, fond och grädde och häll i grytan. Sätt på locket och ställ in grytan i kall ugn. Tillaga i 1 1/2 timme. Servera med en sallad till.

1. Skölj och torka kycklingen. Krydda den invändigt med salt och peppar. Fyll kycklingen med hackad purjolök, timjan och rosmarin.

2. Skala potatis och lök. Dela potatisen i bitar och lägg i grytan till-sammans med löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar och lägg i grytan.

3. Tillsätt vattnet. Salta och peppra utanpå kycklingen och lägg ner den i grytan. Lägg på locket och ställ in grytan i kall ugn. Tillaga i ca 1 timme och 10 minuter. Ta av locket och baka i ytterligare 10 minuter så kycklingen får lite färg. Kycklingen är klar när köttsaften är ofärgad.

1. Skala och hacka löken grovt och lägg i grytan tillsammans med köttet. Skala och skär potatisen i bitar. Dela kärna ur och skär paprikorna i bitar. Lägg potatis och paprika i grytan.

2. Dela, kärna ur och hacka chilin och strö över. Pressa i vitlöken och lägg i lagerbladen.

3. Blanda krossade tomater med tomatpuré, socker, salt, peppar, pap-rikapulver, vatten, vin och fond och häll i grytan.

4. Sätt på locket och ställ in grytan i kall ugn. Tillaga i 1 timme och 20 minuter. Servera gärna med en klick gräddfil till.