Pasta är enkel, god och lättlagad mat! Testa vår snabblagade baconsås som serveras till en pestopasta – supergott! Andra favoriter är både klassiker som svampfyllda cannelloni och pasta Bolognese samt lite nyare varianter som tortellinisallad med kyckling.

Svampfylld cannelloni med ratatouille

4 portioner:

200 g färska lasagneplattor

Fyllning:

300 g blandad svamp

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

300 g färskost, t ex philadelphiaost

3 msk färsk oregano

salt, peppar

Ratatouille:

1 röd paprika

1/2 zucchini

1/2 gul lök

1 röd chili

2 msk olivolja

1 vitlöksklyfta

3 dl tomatsås, finns att köpa färdig

1 tsk rödvinsvinäger

1 msk hackad färsk basilika

salt, peppar

Garnera med:

färsk basilika

Ugn: 200°

Gör så här:

1. Fyllning: Skiva och dela svampen i mindre bitar. Skala och hacka löken. Stek svamp och lök i en stekpanna med smör. Tillsätt färskost och oregano och smaka av med salt och peppar.

2. Lägg en rad med fyllning i ena kanten på lasagneplattan och rulla ihop. Lägg över pastarullarna i en ugnsfast form med skarven ner.

3. Ratatouille: Dela, kärna ur och tärna paprikan. Tärna zucchinin. Skala och hacka löken. Kärna ur och strimla chilin.

4. Fräs paprika, zucchini, lök och chili i en gryta med olja. Tillsätt hackad vitlök, tomatsås och vinäger och koka ihop i 10 minuter. Smaka av med basilika, salt och peppar.

5. Häll såsen över pastarullarna och gratinera i 25 minuter. Garnera med basilika.

Smaklig måltid!

Foto: Olof Abrahamsson

Lax- och zucchinipasta

4 portioner:

1 zucchini

1 gul lök

1 msk smör eller margarin

3 dl matlagningsgrädde

1 tsk pressad citronsaft

2 msk hackad dill

150 g kallrökt lax

peppar

Servera med:

300 g tagliatelle

Garnera med:

färsk dill

Gör så här:

1. Strimla zucchinin ganska fint. Skala och hacka löken. Fräs zucchini och lök i en kastrull med smör tills löken är mjuk.

2. Tillsätt grädde och citronsaft och koka upp. Rör i dill och lax i bitar. Smaka av med peppar. Servera med kokt pasta, t ex tagliatelle och gar-nera med dill.

Smaklig måltid!

Foto: Olof Abrahamsson

Pasta Bolognese

4 portioner:

1 gul lök

400 g köttfärs

1 msk smör eller margarin

1 röd paprika

2 vitlöksklyftor

1 morot

1 chili

1 burk krossade tomater à 400 g

1 msk tomatpuré

1 dl rött vin, kan ersättas med vatten

salt, peppar, timjan

Servera med:

300–400 g pasta

riven parmesanost

cocktailtomater

Gör så här:

1. Skala och hacka löken. Fräs lök och köttfärs i stor stekpanna med smör.

2. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och hacka vitlöken. Skala och riv moroten. Dela, kärna ur och hacka chilin. Lägg ner paprika, vitlök, morot, chili, krossade tomater, tomatpuré och vin i pannan.

3. Låt småkoka under lock i 20 minuter. Smaka av med salt, peppar och timjan och servera med pasta, riven parmesanost och cocktailtomater.

Smaklig måltid!

Foto: Olof Abrahamsson

Tortellinisallad med kyckling

4 portioner:

1/2 grillad kyckling

100 g crème bonjour soltorkad tomat, 1 burk

1 dl crème fraiche

300 g färsk tortellini

1 kruka romansallad

1 rödlök

1 dl gröna oliver med chili eller pimiento

2 msk rostade pumpakärnor

Gör så här:

1. Rensa kycklingköttet och dela det i mindre bitar. Rör ihop crème bonjour och crème fraiche och blanda i kycklingen.

2. Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen.

3. Lägg upp salladen på ett fat och lägg på kycklingröran. Strö över tortellinin.

4. Skala, dela och skiva löken och strö över salladen tillsammans med oliver och pumpakärnor.

Smaklig måltid!

Foto: Olof Abrahamsson

Krämig pestopasta med bacon

4 portioner:

50 g pinjenötter

1 kruka basilika

1 vitlöksklyfta

1 dl olivolja

100 g parmesanost

salt, peppar

350 g pasta

280 g bacon

2 dl matlagningsgrädde

1 rödlök

salt, peppar

Garnera med:

färsk basilika

Gör så här:

1. Stöt pinjenötter och basilika i en mortel eller mixa ihop. Tillsätt pressad vitlök, olja och riven ost och blanda ihop. Smaka av med salt och peppar.

2. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt rinna av.

3. Strimla baconet och fräs det knaprigt. Skala, dela och skiva löken tunt och låt fräsa med en stund. Häll i grädde och koka ihop ett par minuter. Blanda pasta med peston och ringla över grädd- och baconsåsen och garnera med basilika.

Smaklig måltid!

Foto: Olof Abrahamsson