Janssons frestelse med Västerbottensost
Det här behövs till 6 port:
2 burkar ansjovisfiléer, à 125 g
ca 1 kg fast potatis
2 stora gula lökar
2 msk smör
3 dl riven Västerbottensost
1 dl mjölk
2 krm nymald vitpeppar
1 msk ströbröd
25 g smör
2 dl vispgrädde
2 msk hackad persilja
1. Häll av spadet från ansjovisen och spara spadet från en av burkarna. Skala och skär potatisen i tunna stavar.
2. Skiva löken och fräs den i en stekpanna med smör, tills den blir mjuk.
3. Varva potatis, lök, ost och ansjovis i en smord ugnssäker form. Första och sista lagret ska vara potatis.
4. Blanda ansjovisspad, mjölk och vitpeppar och häll över potatisen. Strö över ströbröd och klicka över smöret. Grädda i nedre delen av ugnen, ca 1 timme. Späd med grädden efter 30 minuter. Strö över persilja vid serveringen.