Lammgryta från Orienten
En mustig lammgryta med spännande blandning av kryddor.
Det här behövs för ca 4 port:
500 g benfritt lammkött
1 röd paprika
1 squash
1 gul lök
4 msk rödvinsvinäger
3 msk socker
2 dl buljong
2 msk soja
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk malen kardemumma
1 tsk paprikapulver
2 krm kanel
1 1/2 tsk potatismjöl + vatten
matlagningsyoghurt
kokt ris eller couscous
1. Skär köttet i tunna strimlor. Kärna ur och skär paprikan i tunna bitar. Skiva squashen. Skala och skiva löken tunt.
2. Koka upp vinäger, socker, buljong och soja.
3. Lägg i köttet i omgångar och låt det koka några minuter.
4. Rör ner salt, kryddor och grönsakerna. Låt grytan koka ca 5–10 minuter.
5. Rör ut potatismjölet med lite vatten. Rör ner det i grytan och låt den koka upp på nytt. Smaka av.