Köttfärssoppa med basilika
2 portioner
150 g nötfärs
1 dm purjolök
1 vitlöksklyfta
2 tsk matfett
1 morot
75 g spetskål
5 dl köttbuljong av tärning eller 1 kapsel
2 dl tomater, passerade
1/2 msk hackad färsk basilika
salt, svartpeppar
2 msk persilja, hackad
grovt bröd med ost
1. Fräs nötfärs, skivad purjolök och hackad vitlök i en gryta med matfett. Riv moroten grovt och strimla spetskålen, och rör ner. Tillsätt buljong och tomater, och låt koka upp.
2. Krydda med basilika, salt och peppar. Låt soppan sjuda på medelvärme, ca 10 minuter. Smaka av. Strö över persilja och servera soppan med bröd och ost.