Rödvinssill
Inläggningen görs med urvattnade salta sillfiléer.
Det här behövs:
2 burkar urvattnade salta sillfiléer
1 röd lök
1 röd paprika
1/2 dl ättiksprit 12%
1 dl vatten
4 msk socker
1/2 dl rödvin
2 msk tomatpuré
2 msk matolja
2 krossade lagerblad
1 tsk krossad kryddpeppar
1. Skölj sillfiléerna väl och låt dem rinna av. Skär dem i sneda bitar.
2. Skala och hacka löken. Kärna ur och tärna paprikan.
3. Varva sillen med lök och paprika i en glasburk eller skål.
4. Rör samman alla ingredienserna till lagen. Rör tills sockret har löst sig. Häll lagen över sillen och låt den stå kallt ett dygn.