Asiatisk kycklingfilégryta
Asiatisk kycklingfilé är jättegod och lättgjord bjudmat.
Det här behövs till ca 4 port:
4 kycklingfiléer
salt, peppar
3 salladslökar
2 röda paprikor
2 tsk färsk riven ingefära
1 tsk curry
2 msk sweet chilisås
1 burk kokosmjölk, à 400 g
150 g gul ostronskivling
1 kruka basilika
1 tsk färsk rosmarin, finhackade barr
200 g champinjoner, delade
1 msk smör
1 dl svarta oliver, kärnfria
2 apelsiner, hinnfria klyftor
1/2 röd paprika, i bitar
rosmarin
1/2 citron, rivet skal
salt, svartpeppar
Bodega Lurton Pinot Gris
Art nr 6193. 75:-
Härligt vitt vin från Argentina, packat med frukt, kryddiga aromer och toner av exotiska frukter. Perfekt till kryddig mat, buffén eller som ”pratvin”!
Klicka här för fler vintips!
1. Skär kycklingfiléerna i ca 2 cm stora tärningar. Bryn dem gyllene i lite matfett runtom. Krydda med salt och peppar. Ta upp dem.
2. Ansa salladslöken och strimla den. Kärna ur och tärna paprikan. Riv ingefäran. Fräs allt i lite matfett tillsammans med curry och sweet chilisås.
3. Tillsätt kokosmjölk och kyckling. Låt allt koka samman ca 5-6 minuter. Smaka av.
4. Ansa svampen och tärna den. Hacka basilikan. Fräs svamp och basilika i lite matfett. Salta och peppra lätt. Fördela det över kycklinggrytan. Bjud nudlar till.
5. Lägg laxfjärilarna i en ugnssäker form. Bred över peston och tillaga i mitten av ugnen, ca 12 minuter. Servera med risotto och sallad. Strö över rostade pinjekärnor.
6. Garnera med svart kaviar.