Nu gör vi livet lite enklare för dig som lagar mat varje dag! Från och med nu får du hela vår populära veckomatsedel samlad varje måndag morgon. Bara att skriva ut och börja laga!

Potatis- och rotfruktsgryta med stark korv

Det här behövs till 2 portioner:

2 potatisar

1 morot

1 palsternacka

1/2 kålrot

1 dm purjolök

2 1/2 dl vatten

1 kapsel vegetabilisk fond, Knorr

salt, svartpeppar

2 kolbász korvar

Senapscrème:

1 msk grov senap

1/2 dl lätt crème fraiche

Garnera med:

färsk timjan

Gör så här:

1. Skala och skär potatisen i klyftor och rotfrukterna i stora tärningar. Ansa och skölj purjolöken och skär den i bitar.

2. Koka upp vatten och vegetabilisk fond. Tillsätt potatis och rotfrukter och låt koka i 10–15 minuter, tills potatisen och rotfrukterna är nästan mjuka. Smaka av med salt och svartpeppar.

3. Skär korven i bitar och lägg ner i grytan. Låt sjuda i 3 minuter tills korven är genomvarm.

4. Senapscrème: Blanda grov senap med lätt crème fraiche och servera till grytan.

Smaklig måltid!

Foto: Karin Mönefors

Fiskpanetter med remouladsås

Det här behövs till 2 portioner:

1/2 block torskfilé à 400 g

salt, vitpeppar

1 ägg

1 dl ströbröd

1 msk matfett

Potatismos:

4 kokta pressade potatisar

1 tsk matfett

1/2 dl mjölk

salt, vitpeppar

Remouladsås:

1 dl minifracihe

2 msk lättmajonnäs

2 msk bostongurka

salt, vitpeppar

Garnera med:

dill

Servera med:

rivna morötter och äppelbitar

Gör så här:

1. Halvtina fisken och skär den 1 1/2 cm tjocka skivor. Salta och peppra. Vispa ägget. Vänd fisken först i ägg och sedan i ströbröd och lägg över på en tallrik.

2. Stek fiskpanetterna i en stekpanna matfett med på svag medelvärme, ca 4 minuter per sida.

3. Potatismos: Vispa pressad potatis, matfett och mjölk till mos. Smaka av med salt och vitpeppar.

4. Remouladsås: Blanda minifraiche, majonnäs och bostongurka. Smaka av med salt och peppar. Garnera med dill och servera med rivna morötter och äppelbitar.

Tips!
Om du gör fiskpanetter av hela fiskblocket är de goda som smörgås-pålägg på ett knäckebröd eller utmärkta i lunchlådan.

Smaklig måltid!

Foto: Karin Mönefors

Rotfruktssoppa med rågbröd

Det här behövs till 2 portioner:

1 potatisar

1 morötter

1 palsternacka

ca 50 g rotselleri

1 schalottenlök

2 tsk matfett

5 dl vatten

1 kapsel vegetarisk fond, Knorr

2 msk persilja

Servera med:

rågbulle

ost

Gör så här:

1. Skala och grovriv rotfrukter och lök. Fräs rotfrukter och lök i en gryta med matfett. Tillsätt vattnen och vegetabilisk fond. Låt koka i ca 10 minuter. Strö över hackad persilja. Servera med rågbulle och ost.

Smaklig måltid!

Foto: Karin Mönefors

Laxfärsbiffar med citronsås

Det här behövs till 2 portioner:

250 g laxfärs alt skinn- och benfri laxfilé

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

2 tsk potatismjöl

1 dl matlagningsgrädde eller liknande

2 msk hackad dill

1/2 dl ströbröd

Citronsås:

1 dl fiskbuljong av tärning

1 msk pressad citron

1/2 msk majsstärkelse

salt, vitpeppar

Servera med:

kokt pressad potatis

100 g hackad spenat eller kokta gröna ärter

Gör så här:

1. Blanda laxfärsen i en bunke med salt, peppar, potatismjöl och mat-lagningsgrädde. Rör tills smeten binder ihop. Blanda ner hackad dill. Använder du hel filé; mixa fisk med salt, peppar, potatismjöl och grädde till en jämn smet. Tillsätt hackad dill.

2. Forma färsen till biffar med vattensköljda händer. Vänd biffarna i ströbröd. Värm en stekpanna med matfett och stek biffarna, ca 3 mi-nuter per sida.

3. Citronsås: Blanda fiskbuljong, pressad citron och majsstärkelse i en kastrull. Koka under vispning i ca 3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

4. Fräs spenaten i en stekpanna med smör . Servera laxbiffarna med citronsås, pressad potatis och smörfräst spenat.

Smaklig måltid!

Foto: Karin Mönefors

Ryggbiff med rödlökschutney

Det här behövs till 2 portioner:

2 ryggbiffar

salt, svartpeppar

1 msk matfett

Rödlökschutney:

2 rödlökar

1 äpple

1 msk rapsolja

1/2 dl rött vin eller 1 msk rödvinsvinäger och ca 2 msk vatten

1 tsk ättiksprit, 12 %

1 msk honung

salt, svartpeppar

Servera med:

ugnsrostade potatisklyftor, tänk på att börja med potatisen eftersom de tar längst tid

Ugn: 175 grader

Gör så här:

1. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Skal och kärna ur äpplet och skär det i tärningar.

2. Fräs rödlöken i olja. Tillsätt urkärnat äpple och smaksätt med rött vin, ättiksprit och honung. Låt småkoka 10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.

3. Rumstemperera och torka av biffarna. Salta och peppra. Stek köttet i matfett 2–3 minuter per sida. Servera köttet i stora bitar med rödlök-schutney och ugnsrostade potatisklyftor.

4. Ugnsrostade potatisklyftor: Skala och skär 400 g potatis i klyftor, blanda med 1/2 msk olivolja i en ugnssäker form och strö över flingsalt. Rosta mitt i ugnen, ca 20 minuter på 250º.

Smaklig måltid!

Foto: Karin Mönefors