Lätt som en plätt
Publicerat: 2012-08-02 15:26
Enkel, god och billig mat en halvblåsig dag är champinjoncrêpes.
Jag utgår från att ni vet hur ni gör en god stuvning. Behåll spadet som champinjonerna ligger i, vispa ut med en del mjöl och tillsätt sedan mjölk till en lagom tjock stuvning. Välj champinjoner av bra kvalitet så ni inte tvingas lägga er matlagningstid till att rensa bort svarta knastrande bitar på champinjonerna. En sådan knastrig bit kan förstöra den godaste crêpe. Lite grädde i stuvningen förhöjer smaken.
Lite vatten i plättsmeten ger det husmoderliga anslaget som ni så väl vill känna, och den där halva teskeden med socker i smeten kanske får er, likt mig, att minnas farmors plättar. Jag vet inte var pannkaksgränsen går, men för mig som är född och uppvuxen i norra delarna av Sverige är plättar för mig, vad pannkakor kanske är för er.
Vill ni njuta av att äta rätten tillsammans med er familj, ugnsgratinerar ni de färdiga crêpen på svag värme med lite riven ost på. Skall ni bjuda något barn råder jag er att inte strö ost över alla crêpen. Det är inte alla som gillar den extra smaksättningen.