Go green
Publicerat: 2012-07-30 22:59
Festen igår gick alldeles utmärkt.
Buffé är egentligen det enda man kan bjuda på nuförtiden
- Någon är vegetarian
- Några är allergiska mot olika livsmedel
- Någon är överkänslig mot något
- och en del har helt enkelt bara väldigt svårt för en del maträtter.
Med ett ganska stort buffébord där rena grönsaksskålar finns med, kan alla gäster hitta något som faller dem på läppen. Grönsaksskålarna är betydligt mer än buffébordets ornament. Tänk på att hålla grönsaksskålarna rena. Undvik vinaigrette och blanda inte ihop de olika grönsakerna. En skål med kokta tärnade rödbetor, en med halloumiost i tärningar, en bestående av gurka och så en god oliv utan kärnor i en skål, kan räcka. (Har oliverna kärnor bör detta påpekas för ovana olivätare.) Ligger du efter tidsmässigt i din planering och känner att du måste hoppa över någonting, kan du utelämna isbergssalladen. Den finner de flesta trots allt ganska uttjatad och mer än en gång har du väl fått äta mängder av överbliven sallad efter ett kalas. Satsa på små skålar istället med många olika grönsaker i mindre mängder och få en trevligare kylskåpsrensning de dagar som följer på detta sätt.
PS. En ny gädda har sonen dragit upp. Den kom under den stora förberedelsen inför festen som gick av stapeln igår. Gäddan rensades och frystes därför i väntan på att jag med fransk matlagningskonst skall göra queneller.