Jag älskar att samla på mig recept och det här (som har blivit en riktig favorit) hittade jag på baksidan av en konserv. Key Lime Pie är len, krämig och har en syrlig smak av lime, otroligt gott!

Kondenserad mjölk (konserv burk) brukar finnas på bakhyllan i mataffären. Man kan även göra en otroligt god kolasås genom att koka en oöppnad burk i vatten i cirka tre timmar



Botten

225 g digistivekex
75 g flytande smör
3/4 tsk vaniljsocker

(ett tips är att ha lite kanel i också, tror att det kan bli gott)

- Mixa ingredienserna till en grynig massa och tryck ut degen i en form med avtagbar kant (jag använde en vanlig pajform och det gick också bra) och grädda på 200 grader i 5 minuter

Fyllning

1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
1 dl limejuice
1½ gelatinblad

- Rör ihop mjölken med äggulorna, det smälta gelatinet (följ anvisningarna på paketet) och limejuicen

- Låt stå i kylen i minst 4 timmar innan servering

Sommar, sol, värme, svala brisar och en ljummen blåbärspaj med vaniljglass. En härlig dröm en grå och kall dag som denna! Jag ser alltid till att ha årets fynd av blåbär i frysen men pga flytten ekade det tomt. Tur är det väl att det inte är svårare än att bege sig till närmaste affär för att köpa mer. Det här är ett nytt recept som jag testade på min sambo, svärföräldrarna och mina småbröder, pajen försvann i ett naffs och det är alltid ett bra betyg:) Receptet påminner om receptet på ananaspaj som de flesta någon gång stött på. Till blåbärspajen serverade jag egengjord mjukglass, super enkelt och gott!



Botten

150 g smör
3 dl mjöl
1 1/4 dl socker
1 tsk bakpulver
1 ägg

- Blanda samman och tryck ut i en osmord pajform

Fyllning

1 burk creme fraiche
1 ägg
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl blåbär

- Rör ihop fyllningen och häll i pajformen, grädda på 175 grader i 30-40 minuter

- Servera med grädde, vaniljsås, glass eller mjukglass

Mjukglass

1 dl lätt creme fraiche
200 g vaniljglass

- Vispa ihop glass och creme fraiche, servera!

Ikväll var min lillebror och hans tjej här på lite middag, film och så klart dessert:) Jag testade på ett nytt recept från min receptbok med tidningsklipp. Syrlig, len citron med marängtopp, visst låter det ljuvligt? Enligt testpanelsen fick den två tummar upp, så jag är mer än nöjd:)

Snart får man ju faktiskt börja fundera på vad man vill bjuda på i påskt. Den här pajen är ett bra alternativ med sitt gula innehåll och vita topp (syns lite dåligt på bilden). Imorgon ska jag göra en annan paj som också skulle passa till påsk, håll utkik! :) En sak är säker iaf, jag kommer absolut göra mina fågelbo som jag gjorde förra året, kommer ni ihåg?

Pajdeg

4 dl mjöl

150 g smör, kallt, skuret i bitar

1 äggula

1 tsk vaniljsocker

½- 3/4 dl iskallt vatten

- Arbeta samman alla ingredienser med undantag för vattnet i en matberedare.

- Häll i vattnet och arbeta ihop degen.

- Klä en pajform med degen, nagga botten och ställ kallt i 1 timma.

- Grädda pajskalet på 200 grader i  8-10  minuter.

- Sänk ugnen till 175 grader

Fyllning

Rivet skal och saft från 2 citroner

1½ dl vatten

3½ dl florsocker

2 msk maizenamjöl

4 rumsvarma äggulor (spara 3 äggvitor till marängen!)

- Blanda allt utan äggulor i en kastrull.

- Koka upp under omrörning och ta bort kastrullen från värmen när krämen tjocknat, låt den svalna något.

- Vispa ner äggulor, en i taget under omrörning.

- Häll smeten i pajskalet och grädda 15-20 minuter

- Låt pajen svalna helt

Maräng

3 äggvitor

1½ dl socker

- Vispa äggvitorna till ett fast skum

- Vispa ner sockret, lite i taget. Vispa till en fast maräng.

- Spritsa ut marängen på pajen och bränn av den alt. sätt in den på grillvärme i ugnen så att den får färg.

Jag försökte få undan snö på vår altan, det var inte lätt kan jag lova, stenhårt! Nu när solen är framme och värmer är det så skönt att kunna sitta ute (med jacka så klart:) och njuta av en kopp kaffe. Mot vår altanvägg värmer vårsolen gott och då är det perfekt att sitta där när solen står som högst! Jag tittade tillbaka i bloggen, i slutet av mars la jag ut den här bilden förra året. I dagsläget känns det som om det är ett bra tag kvar tills jag ser altanen under all snö!:)

I helgen bjöd jag på ett nytt recept i form av den här smarriga pajen. Den skulle  faktiskt passa fint till påsk med sitt äggliknande utseende:) Persika är inte något jag brukar använda när jag bakar, synd eftersom det är så gott! Eller vad säger ni, använder ni persika ofta till bak och dessert? Har ni något tips får ni mer än gärna dela med er! ( maria_berneclou@hotmail.com )

Ett tips på god vaniljyoghurt att servera till:

2 dl matyoghurt

3 dl vaniljsås

- Rör ihop

Botten

100 g kallt smör, skuret i bitar

100 g florsocker

3½ dl mjöl

1 krm salt

½ tsk vaniljsocker

1 ägg

- Blanda ihop allt med undantag för ägget.

- Tillsätt ägget och arbeta snabbt ihop till en deg.

- Klä en pajform med degen och ställ i frysen i minst 1 timma.

- Grädda pajskalet på 200 grader i ca 10 minuter.

Fyllning

800 g konserverade periskor (1 burk)

2 ägg

1 dl socker

4 dl kokos

40 g smält smör

- Lägg periskorna i pajskalet

- Vispa ihop ägg och socker, rr ner smör och ägg.

- Häll smeten över persikorna och grädda på 175 grader i 20-25 minuter.

Imorgon är det dags igen att lyssna på mig i radion för den som vill:)KLockan 10.10 ungefär!  Den här gången ger jag tips på en av mina favorit pajer när det kommer till fruktpajer, äppelpaj med mandelmassa! Jag fick ju receptet av en fin läsare hem på posten. Receptet har varit uppe här tidigare men vissa saker är väl värt att nämnas två gånger:)

Pajdeg (ca 10 port.)

 
3 dl mjöl
150 g smör
3 msk socker
1 äggula

 
- Hacka samman allt utan äggulan till en grynig massa. Tillsätt äggulan och samla till en deg. Låt degen vila i kylen i 1 timma.

 
- Kavla ut degen på mjölat underlag och klä en pajform. Nagga och ställ i kylen i 10 minuter

 
- Grädda pajskalet på 200 grader i ca 10 minuter

 
Fyllning

 
250 g mandelmassa
50 g smör
3 ägg

 
2-3 äpplen

 
- Riv mandelmassan och blanda ihop allt till en jämn smet.

 
- Skär äpplena i klyftor

 
- Häll fyllningen i formen och tryck ner klyftorna

 
- Grädda i ca 30 minuter tills pajen fått fin färg. Servera den ljummen med vaniljsås eller glass.

Det är något speciellt med årets första rabarberpaj! I går plockade jag in årets första rabarber och gjorde en klassisk smulpaj. Utan krusiduller, bara späda rosa stjälkar och pajsmulor, smakar sommar och värme!

Va roligt att så många av er gillade reportaget:) Jag passar på att igen tacka för de fina kommentarerna i tävlingsinlägget nedan! Jag önskar verkligen att fler av er kunde vinna! Kram till er alla

Pajsmulor

1½ dl mjöl

½ dl havregryn

75 g smör

2 msk socker

Fyllning

Rabarber

½ dl socker

1 msk potatismjöl

- Hacka samman allt i en matberedare.

- Skär rabarberstjälkar i små bitar och lägg i en pajform

- Strö över socker och potatismjöl och blanda runt

- Strö smulorna över rabarbern och grädda på 225 grader i ca 20 minuter

- Servera med vaniljsås eller vaniljglass

Idag har vi midsommarfest på jobbet och på fredag är det dags att njuta av midsommarafton. Jag kan inte riktigt förstå att vi redan är framme i slutet av juni! :)

Vad brukar ni bjuda på till midsommardessert?

Jordgubbar är ett självklart val för mig, jag skulle var nöjd med en stor skål solvarma gubbar och iskall mjölk:) Om man skulle vilja bjuda på något gott i midsommar så är det här mitt förslag! Marängpaj med jordgubbar och rabarber, en kär favorit som har visats upp här förr

Pajskalet och fyllningen kan man förbereda i förväg, förgrädda skalet och gör fyllningen. Sen när det är dags för dessert är det bara till att fylla pajen, vispa marängen och bränna av den!

Mördegsskal:

100 g smör
1 dl florsocker
3 ½ dl mjöl
1 ägg

- Hacka snabbt ihop degen och tryck ut den i en pajform. Nagga botten och låt den stå kallt i 1 timma

Fyllning:

cirka 5 rabarberstjälkar
1 vaniljstång
3/4 dl socker
1 ½ msk potatismjöl
3 msk vatten
5 dl jordgubbar

- Skär rabarberna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull med sockret, snitta vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg i dem + stången.

- Koka upp på svag värme så att rabarberna saftar sig, låt dem småkoka i ett par minuter tills de känns mjuka men inte så att de har kokat sönder. Rör ut potatismjölet med vattnet och rör i de, ställ kastrullen åt sidan så att de kan kallna

- Grädda pajskalet på 200 grader i cirka 10-12 minuter, höj sedan värmen till 250 grader

Maräng:

3 äggvitor
1 ½ dl socker

- Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum, tillsätt sockret lite åt gången och vispa tills smeten är blank och styv.

- Ta ur vaniljstången, bred den kalla rabarberkrämen i pajskalet, tillsätt jordgubbarna om skurits i småbitar

- Fyll marängsmeten i en spritspåse och spritsa ut i ett fint mönster. Ställ in pajen i mitten av ugnen och grädda i cirka 3-5 minuter eller tills marängen fått en svag gyllenbrun färg

Det här är en sommarfavorit att bjuda på till kaffet. En ljuvlig blandning av vaniljrabarber och jordgubbar som gömmer sig under ett moln av drömgod maräng!

Jag hade min arbetskamrat Ulla här igår på en fika och då fick hon den här underbara pajen. Vi tog både en bit till och det är alltid ett bra betyg;)

På måndag börjar jobbet igen efter semestern, ska bli riktigt kul! Ledighet i all sin ära men nu ser jag fram emot en spännande höst med massor av nya saker, både på jobbet och med bloggandet:)

Mördeg

100 g smör
1 dl florsocker
3 ½ dl mjöl
1 ägg

- Hacka snabbt ihop degen och tryck ut den i en pajform. Nagga botten och låt den stå kallt i 1 timma

Fyllning

cirka 5 rabarberstjälkar
1 vaniljstång
3/4 dl socker
1 ½ msk potatismjöl
3 msk vatten
5 dl jordgubbar

- Skär rabarberna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull med sockret, snitta vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg i dem + stången.

- Koka upp på svag värme så att rabarberna saftar sig, låt dem småkoka i ett par minuter tills de känns mjuka men inte så att de har kokat sönder. Rör ut potatismjölet med vattnet och rör i de, ställ kastrullen åt sidan så att de kan kallna

- Grädda pajskalet på 200 grader i cirka 10-12 minuter, höj sedan värmen till 250 grader

Maräng

3 äggvitor
1 ½ dl socker

- Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum, tillsätt sockret lite åt gången och vispa tills smeten är blank och styv.

- Ta ur vaniljstången, bred den kalla rabarberkrämen i pajskalet, tillsätt jordgubbarna om skurits i småbitar

- Bre marängen ovanpå bären. Ställ in pajen i mitten av ugnen och grädda i cirka 3-5 minuter eller tills marängen fått en svag gyllenbrun färg. Alt använd en brännare

Vilken helg jag har haft! I lördags överraskade mina underbara tjejer mig med en möhippa!:) Dagen var helt fantastisk och jag är så glad över allt de gjorde för mig, ni är för härliga!

Igår hann jag med årets första äppelpaj, äppelträdet bär så mycket frukt att det nästan går itu, hurra säger jag:) Jag gjorde en ny favorit som jag fann förra året (även bilden är från då:), äppelpaj med mandelmassa!

Pajdeg (ca 10 port.)

3 dl mjöl

150 g smör

3 msk socker

1 äggula

- Hacka samman allt utan äggulan till en grynig massa. Tillsätt äggulan och samla till en deg. Låt degen vila i kylen i 1 timma.

- Kavla ut degen på mjölat underlag och klä en pajform. Nagga och ställ i kylen i 10 minuter

- Grädda pajskalet på 200 grader i ca 10 minuter

Fyllning

250 g mandelmassa

50 g smör

3 ägg

2-3 äpplen

- Riv mandelmassan och blanda ihop allt till en jämn smet.

- Skär äpplena i klyftor

- Häll fyllningen i formen och tryck ner klyftorna

- Grädda i ca 30 minuter tills pajen fått fin färg. Servera den ljummen med vaniljsås eller glass.

Ska pajen serveras vid ett senare tillfälle smakar den som bäst om man värmer på den lite i ugnen innan servering

Igår vaknade jag 7.30 av att solen kittlade mig i ansiktet, det finns verkligen inget bättre sätt att vakna på! Det var en av anledningarna till att vi valde att ha sovrummet just där, det är fönster på tre av väggarna, den fjärde står sängen emot (som numera har en gammal dörr som gavel och tavellister med svartvita bröllopskort i gamla ramar ovanför:).

Det här är första morgonen men absolut inte den sista som man får lov att vakna på detta ljuvliga sätt. Helt klart ett vårtecken. Jag blev så glad och pigg av solens första strålar att jag ställde mig att baka direkt efter frukost. Och vad passar egentligen bäst till en kopp kaffe ute mot solväggen, smulpaj! Den ger hopp och drömmar om att våren snart är här och sedan till sommaren då vi kan mumsa oss blå i alla underbara pajer!

Så så fick det bli! Pajen var klar närmare 8.30 och jag fick lugnt vänta på att solen skulle komma fram helt och fullt och att det blev fikadags. Jag kan ju nämna att Svante minst sagt såg förvånad ut när jag bakade så tidigt på morgonen, konstigt han borde vara van efter snart 11 år kan man tycka;)

Den här pajen är inte bara god men också vänlig mot de som är laktoskänsliga. Smuldegen innehåller nämligen olja istället för smör. Har ni inte testat på den här versionen tycker jag ni ska göra det! Jag använde förra årets skörd av vinbär och nu ligger det endast några få små röda pärlformade bär i botten på burken. Underbart när man får fylla på förrådet igen!

Smuldeg

3 dl mjöl

4½ dl havregryn

1 ½ dl socker

2 nyper salt

2 tsk bakpulver

3/4 dl sirap

1  3/4 dl rapsolja

- Blanda samman de torra ingredienserna och häll i sirap och olja, blanda

1 liter röda vinbär

1 msk potatismjöl (nästa gång tar jag ev i lite mer)

1  3/4 msk vaniljsocker

- Blanda bären med potatismjöl och vaniljsocker

- Häll hälften av degen i en pajform, häll över bären och toppa med smuldegen

- Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 30 minuter (min tog längre tid eftersom bären var frysta) Smuldegen ska få en fin gyllenbrun färg

Det ända som botar humöret idag när regnet vräker ner och vindarna blåser kalla är nog en smarrig bärpaj! Tänk vilken härlig effekt godsaker kan ha på oss, vi färdas tillbaka i livet och minns varma dagar med nära och kära. Bullarna hemma hos farföräldrarna eller hur det doftade när bondkakorna var färdiga i den vedeldade spisen. Visst är det ljuvligt att dofter och smaker kan få oss att färdas tillbaka eller drömma om vad som komma skall!?

Just den här pajen får mig att minnas en solig dag i maj då jag delade pajen men den jag håller kär, en härlig dag då solen sken och fåglarna kvittrade. det behöver inte vara så mycker mer än så!

Smulpaj Receptet räcker till 1 stor paj eller som jag gjorde ett par mindre!

3 dl mjöl

4½ dl havregryn

1 ½ dl socker

2 nyper salt

2 tsk bakpulver

3/4 dl sirap

1  3/4 dl rapsolja

- Blanda samman de torra ingredienserna och häll i sirap och olja, blanda

1 liter röda vinbär

1 msk potatismjöl (nästa gång tar jag ev i lite mer)

1  3/4 msk vaniljsocker

- Blanda bären med potatismjöl och vaniljsocker

- Häll hälften av degen i en pajform, häll över bären och toppa med smuldegen

- Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 30 minuter (min tog längre tid eftersom bären var frysta) Smuldegen ska få en fin gyllenbrun färg

Förra helgen var det dags för pajpremiär. Jag testade på att smaksätta rabarberpajen med kanel, riktigt gott! Till pajen serverade jag hemmagjord glass, inte illa det heller:)

Pajen gjorde jag i en liten form, perfekt till 4 personer men vill man göra modell större är det bara att göra receptet x 2.

250 g rabarber

3/4 tsk potatismjöl

½ tsk kanel

2 msk socker

- Skiva rabarberna och blanda samman övriga ingredienser

- Lägg rabarbern i en pajform och vänd ner blandningen

3/4 dl mjöl

3/4 dl havregryn

1/4 dl socker

60 g smör

- Nyp ihop till en smuldeg och fördela över rabarbern

- Grädda på 225 grader i ca 20 minuter

Hallonen har mognat och då finns det ju inget annat att göra än en smarrig paj! I frysen fanns blåbär så de fick göra hallonen sällskap. Receptet hittade jag på nätet, jätte god då pajlocket blir riktigt knäckigt och gott!!

ca 250 g hallon eller annat gott

200 g smör

1 dl socker

2 dl havregryn

2 dl mjöl

1 dl sirap

1 tsk bakpulver

½ dl grädde

- Lägg bären i en pajform

- Smält smöret i en kastrull och rör ner resten av ingredienserna

- Häll smeten över bären och grädda på 175 grader i ca 20 minuter