Till mellanmålet eller till kvällsteet kan det vara väldigt gott att duka upp med varma smörgåsar. Det här är en variant som vi gillar här hemma och du bestämmer själv svårighetsgraden. Det är många av oss som har turen att få lite extra långledigt över jul och nyår och då passar det ju perfekt att mysa ner sig i soffan eller runt köksbordet. Duka upp med lite extra god kvällsmat, tänd några ljus och njut av stunden tillsammans med dina nära och kära

Och så har vi en vinnare i fjärde adventstävlingen, ett stort grattis till Ulrika (som finns mitt i Sveriges äppelrike) Maila mig (maria_berneclou@hotmail.com) din adress så skickar jag iväg vinsten, GRATTIS!



Ciabattabröd (hembakat eller färdigköpt, du bestämmer svårighetsgraden/tillagningstiden ;)
Mozzarella
Pesto (Samma här, hemmagjord eller färdigköpt :)
Soltorkade tomater

- Dela brödet i två och bred på lite pesto på båda delarna. Lägg på några skivor mozzarella och ett par tunna strimlor soltorkade tomater.

- Lägg ihop delarna och grilla i smårgåsgrill eller i ett våffeljärn tills smörgåsen fått fin färg och osten smält

Precis som så många andra börjar jag känna av halsen, håller tummarna att det inte är en förkylning på g. Så idag svängde jag ihop en god och fräsch hallonsmoothie, känns alltid som om de piggar upp. En annan favorit är att mixa ner fryst banan, riktigt gott! Och till sommaren är det ju fantastiskt gott med jordgubbar i (tillsammans med banan blir det super gott!) Ett tips angående banan när den ändå är på tal, om du har bananer som är på väg att bli övermogna, frys in dem!

Ja, en smoothie kan man egentligen göra efter tycke och smak, frukt, bär smaka dig fram till din favorit! Man kan också blanda i lite vetekli, blir mer mättsamt då. En annan variant är att blanda ner 1 msk linfrö, då blir magen glad! :)



1 dl vaniljyoghurt
1 dl mjölk
1 rågad dl frysta hallon

- Mixa samman och häll upp i glas (servera gärna med några extra hallon och citronmeliss)

Idag är det min sista dag på praktiken, visst ska det bli underbart att snart vara klar med skolan men usch va jobbigt det här känns! Efter tre år i samma förskoleklass har man fått lära känna härliga lärare och barngrupper. Den första förskoleklassen som jag hade bjöd jag på pizzabullar sista dagen, nu går de i trean och är inne hos oss på fritids. Pizzabullarna kommer de ihåg och brukar påminna mig om hur goda de va när jag är där :) Så igår bjöd jag dem på bullarna igen, en favorit i repris:) Idag tänkte jag bjuda 6åringarna på samma, de brukar gå hem eftersom de flesta gllar pizza.

Pizzabullar är perfekt att ha i frysen och värma på till mellanmål eller varför inte till utflykten?

Deg (40-48 st)

50 g jäst

50 g smör

5 dl mjölk

4 krm salt

2½ tsk socker

ca 15 dl mjöl

- Smula ner jästen i en bunke.

- Smält smöret i en kastrull, häll i mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt)

- Rör ut jästen med lite av mjölken, häll i resten.

- Rör ner salt och socker. Arbeta in mjölet tills degen släpper bunken.

- Låt degen jäsa i 15- 20 minuter

Fyllning

Chilisås

200 g rökt skinka

4 dl riven ost

Oregano

- Klipp skinkan i strimlor

- Ta upp degen på ett mjölat underlag och dela degen i två.

- Kavla ut till rektanglar och bred på chilisås, skinka, ost och oregano.

- Rulla ihop till en rulle och skär i bitar (Precis som kanelbullar)

- Låt bullarna jäsa i bullformar i 10 minuter, pensla dem med ägg och grädda på 225 grader i ca 10 minuter

Fortsätt tävla om tårtspaden i inlägget nedan! :)

Imorgon är det alla hjärtans dag, en dag att fira med dem man älskar. Jag tycker det är viktigt att alltid visa mina nära och kära hur mycket de betyder men på söndag kan man göra det lite extra. Det handlar ju faktiskt inte bara om den man är tillsammans med utan familjen och vännerna! På söndag kommer svärföräldrarna och svägerska + sambo på lite kärleksfika :)

Det här tycker jag kan vara en bra start på alla hjärtans dag

Till frukost

Jag skulle duka upp med nybakt bröd (som förbereds dagen innan), kokt ägg, frukt och amerikanska pannkakor med bär, banan, nötter och lönnsirap.  Glasen skulle fyllas med nypressad apelsinjuice och i de mindre glasen skulle det finnas turkisk yoghurt med hallon och lite honung. En gammal bild får stå modell:)

Frukostbröd

25 g jäst
2 dl kallt vatten
1 msk olja
½ tsk salt
1 tsk socker
5-6 dl mjöl

- Lös jästen i vattnet, rör ner olja, salt och socker.

- Arbeta in mjölet (degen ska vara lite lös och kladdig men ändå hanterlig)

- Forma degen till bullar, ca 8 st och lägg på en pappersklädd plåt

- Täck med bakduk och låt brödet jäsa i kylen över natten

- På morgonen: sätt in plåten i ugnen, sätt ugnen på 225 grader och grädda i ca 20 minuter

Amerikanska pannkakor

5 dl filmjölk
1 dl solros- eller matolja
2 st ägg, delade
4,5- 5 dl mjöl
3 msk socker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt

- Blanda samman de torra ingredienserna

- Rör i olja, filmjölk och äggulor

- Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner försiktigt i smeten

- Stek med smör på medelvärme i en stekpanna

Till middag på alla hjärtans dag har jag alltid bjudit Svante på världens godaste köttbullar (de är faktiskt det:), sås och pasta formade som hjärtan. Det var den första middagen jag bjöd honom på, 16 år var jag då och det var alla hjärtans dag. Det har blivit en tradition mellan oss som är på tok för speciell att sluta med. I år gör jag den för tionde gången, jösses:)

Efter middagen bjuder jag på den här läckra chokladdrömmen, devil´s chocolate cake! Receptet har jag hittat i min nya bakbok Två systrar söta

Smet

200 g smör

3 dl socker

3 ägg

1½ dl kakao

5 dl mjöl

½ tsk bakpulver

1½ tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1 tsk salt

3 dl vatten

- Vispa smör och socker poröst. Rör ner ett ägg i taget under omrörning.

- Blanda ihop de torra ingredienserna och varva ner dem ihop med vattnet. Vispa smeten slät.

- Häll smeten i en smord och mjölad form med löstagbar kant.

- Grädda på 175 grader i 40 minuter (min var inne längre)

Glasyr

500 g mörk choklad (minst 50% kakao)

1 dl grädde

150 g smör

- Smält chokladen med grädde och smör över ett vattenbad.

- Låt den svalna helt och vispa den sedan slät med elvisp.

- Dela kakan i två och bre kräm imellan. Lägg ihop kakan och bre kräm runtom

Imorgon är det tydligen våffeldagen. Mars springer ifrån mig så jag höll helt på att missa det här. Precis om förra året tänker jag tipsa om svärmors goda våfflor:)

Hur har ni det annars då? Snön smälter äntligen undan och jag har faktiskt börja se små små vårtecken i trädgården i form av krokusblad. Det är en bra bit kvar tills de slår ut men nu är vi en bra bit på vägen :) Snart ska jag parkera mig i soffan, har bakat ända sen jag kom hem, 5 sorter närmare bestämt, phu! ;)

Smet (10-12 st)

3 ägg
1½ dl socker
1½ hg smör, smält
1½ dl mjölk
2½ dl mjöl
1½ tsk bakpulver

- Vispa ihop ägg och socker och rör samman med resten av ingredienserna

- Grädda våfflorna och servera med grädde, sylt, bär eller glass

Ett tips är att smaksätta smeten med lite vaniljsocker, riktigt gott

Igår firade vi min sambo som fyllde 30 år! Ett riktigt brakkalas med glad stämning och mycket gott att dricka och äta!

Pappa, Inga-Lilla och min syster Sanna sov över och då vet de vad som väntar ;) Frukost enligt tradition när gäster sover över! Amerikanska pannkakor, nybakt bröd, turkisk yoghurt med hallon och morgonens efterlängtade kaffekopp:) Till pannkakorna äter vi skivad banan eller hallon och lönnsirap

Frukostbröd (degen görs dagen innan!)

25 g jäst
2 dl kallt vatten
1 msk olja
½ tsk salt
1 tsk socker
5-6 dl mjöl

- Lös jästen i vattnet, rör ner olja, salt och socker.

- Arbeta in mjölet (degen ska vara lite lös och kladdig men ändå hanterlig)

- Forma degen till bullar, ca 8 st och lägg på en pappersklädd plåt

- Täck med bakduk och låt brödet jäsa i kylen över natten

- På morgonen: sätt in plåten i ugnen, sätt ugnen på 200-225 grader och grädda i ca 20 minuter

Amerikanska pannkakor

5 dl filmjölk
1 dl solros- eller matolja
2 st ägg, delade
4,5- 5 dl mjöl
3 msk socker
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
en nypa salt

- Blanda samman de torra ingredienserna

- Rör i olja, filmjölk och äggulor

- Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner försiktigt i smeten

- Stek med smör på medelvärme i en stekpanna

I helgen fick vi en oväntad övernattningsgäst och det är alltid lika roligt! I går morse dukade jag upp till frukost och som ni vet är nybakt bröd ett måste då:) Den här gången blev det Scones, ett bröd som ska ätas rykande varmt ihop med lite smör, ost och marmelad!

Jag penslade brödet med lite honungsvatten när de kom ut ur ugnen. Ett litet knep som jag har lärt mig. Det är bara till att blanda honung med vatten och brödet får en liten söt smak när du tar din första tugga.

Deg

3 dl mjölk

100 g smör

7-8 dl mjöl

4 tsk bakpulver

1 tsk salt

- Blanda ihop de torra ingredienserna. Ta inte i allt mjöl utan spara och ta i efter behov!

- Klicka i smöret och arbeta till en smulig massa, häll i mjölken.

- Dela degen i tre bitar och forma till brödkakor. Lägg dem på en pappersklädd plåt. Skåra brödet och nagga med gaffel.

- Grädda på 250 grader i ca 10 minuter

Till hösten smakar alltid en god soppa gott till middag. De här pannkakorna skulle vara en perfekt avslutning på torsdagens soppa. Det är lite mysigt att äta soppa en torsdag och njuta av en eller två pannkakor efteråt.

De här pannkakorna är höstanpassade, rårivna äpplen är det i smeten och ni kan säkert förstå att det blir lite extra gott. Med topping av valnötter, kanel och lönnsirap är detta en given höstdessert för kalla dagar.

Smet

3 ägg

6 dl mjölk

2½ dl mjöl

½ tsk salt

2 äpplen, rårivna

Smör att steka i

- Vispa ägg och 3 dl mjölk

- Vispa ner mjölet tills smeten blivit slät, rör ner resten av mjölken och saltet

- Blanda i äppelrivet

- Stek pannkakorna, ca 7-8 st.

- Servera med lönnsirap, kanel och hackade nötter.

-

När man gräddar dessa tjockplättar sprider det sig en varm och ljuvlig känsla i huset. För mig doftar det barndomsminne från min mosters hus. När de första krabbelurerna var i stekpannan spred sig doften och man visst att det var härligheter på gång. Krabbelurerna ska vändas i ströcker så fort de lämnar stekpannan och det finns bara ett riktigt sätt att äta dem, med händerna. Det överblivna sockret på fingrarna slicker man graciöst bort innan man hugger in på nästa:)

De ska stekas i riktigt smör och jag kan säga att första tuggen, när sockret och sältan från smöret möts, ja, finns det en himmel så kommer man lite närmre den:) Likaväl som att äta dem på kvällen passar de bra till mellanmål eller i utflyktskorgen. Men som så mycket annat här i livet smakar de allra bäst nygräddade.

Smet (ca 15 st)

(1 kkp = ca 1½ dl)

1 ägg

1 kkp socker

1 kkp mjölk

2 kkp mjöl

2 tsk bakpulver

- Vispa ihop ägg, socker och mjölk med handvisp.

- Blanda i bakpulver och mjöl.

- Vispa smeten slät. Precis som med pannkakor kan man behöva tillsätta lite mer mjöl men det märker man efter första gräddningen (eller första tjuvtuggan:)

- Stek dem i smör på medelvärme, vänd dem i socker.

Imorgon dukas det upp med våfflor hos många kan jag tänka mig!Jag äger inget våffeljärn så vi brukar bli bortskämda hemma hos svärmor med hennes supergoda våfflor. Jag äter helst mina med en klick grädde och hallon eller andra bär, tusen gånger godare än sylt!

Smet (10-12 st)

3 ägg
1½ dl socker
1½ hg smör, smält
1½ dl mjölk
2½ dl mjöl
1½ tsk bakpulver

- Vispa ihop ägg och socker och rör samman med resten av ingredienserna

- Grädda våfflorna och servera med grädde, sylt, bär eller glass

Ett tips är att smaksätta smeten med lite vaniljsocker, riktigt gott

Och har ni sett så vackert det är med våren som äntligen vågat sig fram. Dessutom har de börjat sopa upp allt grus på vägarna så nu vågar jag nog tro att den är här för att stanna:)

Dagarna i veckan susar förbi med både kvällsplanering, utvecklingsdag, fikor och radioprat (och alla andra vardagssysslor:). Idag var jag hos cappuccino och bandade för kommande program, alltid lika roligt! Så mycket bakning har det tyvärr inte blivit men imorgon sätter det igång. Då vankas det tårtkalas eftersom jag har två tårtor beställde tills på lördag.

Idag ville jag ha något enkelt och gott och då blir jag alltid lika glad när det finns några ensamma kanelbullar i frysen. Genom att doppa dem i mjölk och ägg förvandlas de till lyxiga fattiga riddare och de blir det perfekta sällskapet framför tvn.

Mjölk

Ägg

Smör till stekning

- Skär kanelbullarna mitt itu (som ett hamburgebröd)

- Doppa först skivorna i mjölk och låt de suga åt sig en liten stund

- Doppa dem sen i uppvispat ägg.

- Stek kanelskivorna på medelhög värme i smör

- Servera dem med kanelsocker eller sylt (vaniljglass är också en hit!:)

Pannkakor fungerar lika bra som lunch, efterrätt eller mellanmål, perfekt till det mesta och finns i flera olika varianter och förslag på topping. Just denna vecka, en väldigt regnig vardag fick det bli några pannkakor till mellanmål. Min favorit för stunden (jag äter sällan pannkakor) är att servera dem med färska jordgubbar och keso som jag pudrar kanel på, riktigt gott! Om jag vill förfina pannkakorna och göra en grå dag lite ljusare kan det hända att jag vispar ner 1 tsk vaniljsocker i smeten. Om jag ska vara helt ärlig behöver det nog inte vara så värst grått för det där lilla extra:) Vanilj är något som används flitigt här hemma!

Och visst är det konstigt att det alltid ska bli pannkaka av den första, humorn är på topp här som ni förstår;) Det kan vara bra att låta mjölet vara kvar på bänken för ibland kan man behöva tillsätta lite till då pannkakorna inte riktigt håller måttet. Och glöm inte, för extra goda, ha i lite vaniljsocker och glöm inte att alltid använda riktigt smör!

Smet (ca 10 pannkakor)

2 ägg

6 dl mjölk

2½ dl mjöl

½ tsk salt

- Vispa sönder äggen lätt och tillsätt 3 dl mjölk

- Rör ner mjölet, saltet och vispa smeten slät, rör ner resten av mjölken.

- Stek pannkakorna i smör och servera med det du själv tycker är gott!

När det är dags för lunch och man inte riktigt har ork att ställa sig vid spisen eller när man är sugen på ett gott och snabbt mellanmål då är denna smörgås en räddare i nöden! Idag var just en sådan där dag när man önskar att lunchen liksom kunde uppenbara sig framför en utan minsta lilla ansträngening, magi ibland vore väl något?;) Men som tur var fanns ingredienserna hemma till att göra en god och enkel smörgås och ihop med sallad blir det faktiskt en ganska hyffsad lunch!

Ciabattabröd (hembakat eller färdigköpt, du bestämmer svårighetsgraden/tillagningstiden ;)

Mozzarella

Pesto (Samma här, hemmagjord eller färdigköpt :)

Soltorkade tomater

- Dela brödet på mitten och bred på lite pesto på båda delarna, lägg på några skivor mozzarella och ett par tunna strimlor soltorkade tomater

- Grilla i smörgåsgrill (eller våffeljärn) tills brödet fått en fin färg och osten smält

När jag ska börja skriva det här inlägget inser jag att bloggen har fått ett litet matigare tema:) Det kan nog bero på att jag är hemma och ska rå om de två små i magen så de trivs därinne så länge som möjligt och få bukt med foglossningarna, då är vila a och o! Iom att jag är hemma blir det ju en del mellanmål och luncher som ska trollas fram och såklart får de som är goda som godis en plats här inne! Det behöver ju faktiskt inte alltid vara sötsaker som bjuds på :)

Idag gjorde jag kesoplättar, en lite annorlunda variant när man kanske tröttnat på pannkakor/plättar. Jag gillar att det räcker till en portion (hmm, jag äter ju för tre;), det behövs bara tre ingredienser och det går illa fort att svänga ihop.

Kesoplättar (6 st)

½ liten burk keso

2 ägg

2 msk mjöl (Och precis som med pannkakor får ni känna av lite med mjölet, det brukar hamna någonstans mellan 1½-2 msk när jag gör mina)

- Vispa ihop keso med äggen lätt och blanda ner mjölet

- Stek plättarna gyllene i smör (ca 2 msk smet/plätt) Tänk på att låta plättarna sätta sig innan du vänder dem.

- Servera plättarna med lingonsylt, ett par skivor bacon smakar också bra för den som vill

Just när det är helg kan det vara lite extra mysigt att duka upp till långfrukost och mumsa på lite godare saker än vad man gör på en vardag. Denna morgonen ställde jag mig i köket och gjorde iordning smoothies till mig och Svante, ett ljuvligt sätt att säga god morgon på. Precis när det var dags att duka upp frukosten var det som om någon släckte lyset, helt mörkt. Sen sa det bara pang och åskan dånade och regnet stod som spön i backen. Hösten som visar sitt bästa ansikte, jag kan inte hjälpa det men fy så mysigt det är (minus åskan), mörkret, regnet, kalla vindar. Då är det bara till att stänga dörren, tända ljus och mysa!

Smoothies passar perfekt till frukosten, mellanmålet eller som en söt liten avslutning på middagen. Det finns en uppsjö av varianter, man kan ha i juice, glass, is,  frukt och bär efter fantasi. I morses fick det bli lättyoughurt vanilj, jordgubbar, banan och en med blåbär i också, supergott! När man gör en sådan variant får du ju faktiskt i dig en hel del frukt och bär, då blir kroppen och själen glad! Vill man dessutom göra magen nöjd kan man blanda i linfrö.

Smoothie 2 port

4 dl lättyoghurt vanilj

jordgubbar och blåbär efter smak

2 bananer (tänk på att mixa i dem det sista du gör)

- Mixa ihop och häll upp i glas