Jag har haft det här receptet i min samling ett par år och igår testade jag det äntligen. De blev riktigt goda- krämiga med en len julsmak och enkelt var det också!

Jag la mina i festliga småformar men givetvis går det lika bra utan! Dessa tryfflar är en perfekt present att ta med på nästa glöggkväll. Lägg dem i en fin ask/påse eller slå om dem i cellofan



1 dl grädde
50 g florsocker
25 g smör
125 g mörk choklad
1 tsk kanel
½ tsk kardemumma
½ tsk ingefära
½ tsk malen nejlika

- Koka upp grädde och florsocker. Tillsätt hackad choklad, smör och låt smälta på svag värme. Rör ner kryddorna

- Låt svalna i rumstemp. och sedan stelna lite i kylskåpet.

- Rulla tryfflar (ca 20 stycken) och avsluta med att rulla dem i kakao. Förvara i kylskåp

I söndags spenderades dagen hos min moster tillsammans med mina småbröder, det var dags för årets pysselverkstad (en ätlig sådan;) Vi gjorde pepparkakor, pepparkakshus (ett väldigt ståtligt sådant om jag själv får säga det:) Och givetvis en hel del julgodis, för vad vore julafton utan egengjort julgodis? Givetvis kommer recepten ut här så att ni också kan ta del av dem om ni tycker att de verkar vara något ni vill testa på.

Tiden innan jul när man träffas med nära och kära för att förbereda inför julafton är minst lika underbar. På något sätt blir julen så mycket längre och julstämningen blommar ut för fullt! Det är otroligt mysigt att samlas i köket bland grytor som kokar och pepparkakor som gräddas i ugnen. Gemenskapen, julmusiken, dofterna- det slår allt!

Först ut är nog världens godaste kola! Antingen kan man ha den naturell eller så smaksätter man den efter tycke och smak. Gillar man kola så passar den de flesta:)



Kola

100 g smör
2 dl grädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

- Smält smöret i en tjockbottnad kastrull och blanda i resten av ingredienserna.

- Låt koka utan lock 15-30 minuter, rör om då och då

- Gör ett kulprov för att se om kolan är klar

Förslag på smaksättning

Kardemummakola- 2 tsk kardemummakärnor (stötta i mortel)

Apelsinkola- rivet skal från 2 apelsiner och 1 citron

Pistagekola- 1 dl hackade rostade pistagenötter

Chokladkola- 2 msk kakao

Ingefärskola- 1 tsk malen ingefära

Limekola- rivet skal från 2 lime

Pepparkakskola- 2 tsk pepparkakskrydda


- Rör ner valfri smaksättning, eller behåll den naturell och häll upp på oljad plåt, låt svalna

- klipp i bitar och slå in i papper

Egengjord kola är alltid uppskattad att ge bort, lägg kolan invirad i papper i en skål (eller i en vacker burk) och slå in i cellofan. Man kan också göra en egen strut med tex ett fint papper eller ett tårtpapper, fyll med kola och du har en enkel men god gåbort present!

Julgodis smakar allra bäst om det är egengjort, och det här receptet är både enkelt och gott! Visst är det mysigt när man på julaftonskväll dukar upp med nötter, frukt och julgodis! Trots att man har ätit god julmat finns det alltid lite plats över för kvällsgodiset:) Precis som när man var liten och knappt orkade äta upp maten, men efterrätt orkade man alltid, det fanns ett speciellt utrymme i magen för det ;)




Nougat
Rice Krispies
Mörk choklad

- Riv önskad mängd nougat, blanda i krossad rice krispies för att få lite krisp

- Ställ in i kylen en stund och rulla sen nougaten till bollar

- Smält choklad och doppa bollarna, lägg på bakplåtspapper för att stelna, förvara i kyl

Ett bra tips är att använda en gaffel då man doppar nougatbollarna i chokladen. Då är det lättare att överflödig choklad rinner av innan de ska stelna

Det känns i luften att julen är nära, åh så jag längtar! Igår pyntade vi granen samtidigt som knäcken kokade i gryten. Jag kan inte sluta prata om hur mycket jag älskar julen alla dofter (och smaker;) Om bara ett par dagar sitter många av oss tillsammans med dem vi tycker om och njuter av julens mat och godsaker. Det är lätt att glömma bort att det är tanken som räknas och att vi ska vara glada i att vi har varandra. Ett bra julklappstips är att ge bort en upplevelse som man kan glädjas åt tillsammans, en hemlagad middag, vinterpicknic- ta med en engångsgrill och mys i vinterkylan (den är på väg!) eller en kväll då ni lagar något gott tillsammans.

Jätte kul att så många av er är med och tävlar, glöm inte att kika in på söndag för då är det dags för den sista adventstävlingen!

Ischoklad hör väl till ett av julen måsten tillsammans med knäcken. Själv är jag mer en knäckälskare men förra året hittade jag ett recept som kan piffa upp allas våran ischoklad (om man så önskar:)



Ischoklad (original)

200 g ljus eller mörk choklad
100 g kokosfett

- Smält chokladen och kokosfettet i ett vattenbad

- Fördela i formar (ett bra tips är att använda sig av en medicinspruta, då slipper man spill!) och låt stå kallt

Eller så kan man smaksätta ischokladen (gärna om du använder mörkchoklad)

- 2-6 droppar pepparmyntsolja

- Rivet skal av 1 apelsin

- 1 msk snabbkaffe


Och här kommer en annan variant på ischoklad

200-250 g mörk choklad
75-100 g smör

- Smält choklad och smör i ett vattenbad

- Blanda ner ev smaktillsats

Förslag på smaksättning

- 3/4- 1 dl finhackade russin + 1½ msk rom ( häll rom över russin och låt stå minst 15 minuter)

- ca 1½ msk kaffelikör

- 3/4- 1 dl hackade och syltade apelsinskal

De här goda bitarna är både sega, knapriga och krispiga på samma gång. Att de är busenkla att göra är också en anledning till varför jag har gjort dem i år igen. Men först:

Jag skulle ha berättat om vem vinnaren blev igår, men eftersom mina härliga småbröder var här tills sent hoppas jag det går bra att ni fick vänta tills idag. Vinnaren i tredje adventstävlingen blev Tossemora, maila mig (maria_berneclou@hotmail.com) din adress så skickar jag iväg vinsten, Grattis! :)



300 g marshmallows
75 g smör
3½ dl kokos
6 dl rice crispies
1½ dl salta jordnötter

- Smält smöret, rör i marshmallows och låt smälta på medelvärme

- Ta kastrullen från plattan och rör ner övriga ingredienser

- Häll upp massan på en pappersklädd liten långpanna, platta ut till en cm-tjock kaka.

- Låt kakan kallna och skär i rutor

Ska man välja ut vad som smakar godast till jul hamnar man lätt i förvirring. Bland godsakerna blir det helt klart knäcken som kniper första plats! Härligt seg knäck, det slår det mesta! :)

Vad har ni för favoriter till jul?



Knäck

1½ msk smör
2 dl socker
2 dl ljus sirap
1½ grädde
3/4 dl skållad och hackad mandel

- Blanda samman allt med undantag för mandeln i en tjockbottnad kastrull

- Koka och rör tills smeten klarar kulprovet, blanda i mandeln och fördela i knäckformar

Vaniljknäck

1½ dl grädde
1½ vit sirap
1½ dl socker
2 msk smör
1½ msk vaniljsocker
3 msk rivet citronskal
1 dl skållad och hackad mandel

- Gör precis som knäckreceptet

Andra förslag på smaksättning ( till 50 st knäck, rör ner önskad smak när smeten klarar kulprovet)

Kanelknäck- 1½ tsk kanel

Pepparkaksknäck- 1 tsk pepparkakskrydda

Vaniljknäck- låt 1 urskrapad vaniljstång koka med i smeten

Limeknäck- rivet skal av 3 lime

Apelsinknäck- rivet skal av 1 apelsin

Det här måste nog vara riktiga barndomsklassiker för min del, kommer ihåg att det bakades en hel del då:) När jag var mindre brukade jag blanda i karamellfärg i smeten för att skoja till det. Dessa har jag gjort för att ge bort (jag snappade upp hinten;) och jag tror att de kommer bli uppskattade:)

Jag tycker att kokosmums nästan är som godis och innanför kokosen med smak av kakao gömmer det sig ett sött, vitt  och fluffigt innehåll



Smet

4½ dl socker
3/4 dl florsocker
1 äggvita
1½ dl kallt vatten
9 gelatinblad
1½ dl kokhett vatten

- Lägg gelatinbladen i lite vatten i ca 5 minuter

- Blanda socker, florsocker, äggvita och det kalla vattnet. Rör ut gelatinbladen i det heta vattnet och tillsätt dem i sockerblandningen

- Vispa med elvisp i 25 minuter till en pösig smet

Garnering

5 dl kokos
1 rågad msk kakao

- Blanda samman kokos och kakao och häll lite i botten av en långpanna (20x30 cm), häll i smeten och täck med kokosblandningen. Låt smeten stå kallt tills den har stelnat, ca 2 timmar

- Skär i bitar och doppa snittytorna i kokosblandning

Det här receptet gjorde Pernilla Wahlgren i sitt julprogram och jag blev genast nyfiken. Idag var jag på affären och handlade hem det som behövdes. Det är få ingredienser, det går fort att göra och smakar underbart! Kombon av vit choklad, kokos och citron smakar otroligt gott!

Att göra eget julgodis är ett måste här hemma, dels är det så väldigt mycket godare men så är det en bra gå bort present när det vankas glöggkväll eller varför inte en julklapp. Slå bara in julgodiset i en vacker ask, strut eller i något annat och det blir en uppskattad gåva gjord med massor av kärlek!

Snöbollar (20-25 st)

200 g vit choklad

2½ dl kokos

1 msk pressad citronsaft

Kokos att rulla dem i

- Smält chokladen över ett vattenbad, rör ner kokos och citronsaft

- Forma till bollar och rulla dem i kokos.

Den här kolan berättade en klasskompis om i tisdags när vi var i skolan. Jag fick ett mail igår med receptet och var tvungen att testa, typiskt mig och ställa sig i köket när annat behöver göras;)

Sen vill jag passa på att önska er en riktigt härlig jul, förhoppningsvis får de flesta av er njuta av en vit jul iår! Hoppas att ni får vara tillsammans med nära och kära, äta massor av god mat och njuta av julens magiska tid!

Smet

3 dl grädde

3 dl socker

3/4 dl turkisk peppar (hårda karameller)

1 dl sirap

1 msk kakao

- Krossa karamellerna i en mortel och häll allt i en kastrull, koka upp under omrörning.

- Låt smeten koka kraftigt, rör om då och då. Kolan är klar när den klarar av kultestet (häll lite i en kopp kallt vatten, när smeten går att forma till en kula är den klar!)

- Rör ner 2 tsk smör, häll smeten i en pappersklädd form (ca 20x20 cm)

Låt kolan kallna och skär den i bitar, doppa varje bit i mörk choklad (ca 200 g) och strö lite havssalt på

En riktigt god jul önskar

Jag såg en bild på liknande söta små cupcakes för ett bra tag sen. Tyvärr försvann idén bland alla mina andra idéer och recept, men idag efter att ha varit inne på Monikas bakblogg blev jag påmind! Tack:)!

Något sötare och roligare har jag inte gjort på länge! Synd bara att det tog slut för jag hade kunnat stå i all evighet och gjort iordning dem:) En liten mumsbit som i USA kallas för Cupcake Bites.

För att göra dessa små mumsbitar är det bara till att baka en chokladkaka, färdig kakmix som finns i affären (jag ska göra en egen kaka nästa gång tänkte jag). När kakan är färdig och har svalnat helt smular du sönder den i en skål och rör ner en ask Philadelphiaost.

Forma degen till runda lite toppiga små bollar (ca 35 st). Låt dem stå kallt en stund medan du smälter mörk choklad.

Lägg lite smält mörk choklad i små kakformar (småbrödsformar), lägg ner kakbollen och tryck till. Chokladen trycks upp mot kanten, när den är till hälften upp är det lagom (du märker nästan själv hur mycket choklad som behövs i varje form). Ställ in i kylen tills chokladen har stelnat helt.

Smält choklad, tex vit eller smaksatt, jag använde en rosa choklad med smak av jordgubb. Man kan också färga vit choklad för lite mer färg! Ta bort pappret på kakorna, håll i botten och doppa kaktoppen i chokladen. Strö ev på lite strössel eller färgglada godisar (fantasin sätter gränserna!).

Låt chokladen stelna och dina Cupcake Bites är färdiga att ätas upp!

Cupcake Bites, Cupcake Pops, jag är helt insnöad på dessa härligheter. Jag vet inte hur många timmar jag har spenderat på nätet och inspirerats. Jösses, det är bara fantasin som sätter stop för hur de kan göras. Cupcake Pops kan göras som kakklubbor dvs att man sätter bollen på en pinne. Jag har i detta fall valt att lägga dem i formar (i brist på pinnar:)

Jag tror det var inne hos bakmammorna som jag hittade inspirationen till dessa, cheesecake pops med smak av Lime, mums! Jag hade orange choklad hemma med smak av apelsin så den och mörk choklad användes till topping på den vita chokladen. Kanske är det för att jag jobbar med barn men plötsligt tyckte jag att Tiger Pops var ett passande namn för dessa djurliknande bollar;)

Jag har redan hittat flera varianter och en del egna som jag skulle vilja testa. Om ni inte har prövat, gör det, totalt beroendeframkallande, både till process och produkt ;)

Tiger Pops (25 st)

12 st Digestivekex

ca 100 g philadelphiaost

Rivet skal från 1 lime

Saft från ½-3/4 lime

- Krossa kexen, riv ner limeskal och rör ner osten. Pressa ner saften, smaka dig fram!

- Rulla bollar av degen och ställ i kylen

Topping

Vit choklad

Mörk choklad

Orange choklad med smak av apelsin

- Smält vit choklad och doppa bollarna, låt chokladen stelna

- Smält mörk och orange choklad och ringla över.

- När chokladen har stelnat kan du lägga bollarna i formar

När jag la ner de senaste fynden från bokrean bland alla min andra bakböcker blev jag sittandes en stund. Jösses vad många härliga recept man har som bara väntar på att testas! Jag har ett par böcker med recepturklipp, väldigt många är från svärmors gamla HJ ;) Jag ramlade på det här receptet två gånger när jag bläddrade bland de böckerna (de blir lite svårt att hålla reda på vad som är sparat eller ej;)

Fudgekakor, låter som en riktig godiskaka. Jag tänkte bjuda jobbet i dag. Det räcker gott och väl och skära dem i mindre rutor eftersom de är goda som godis. En läcker seg chokladruta med god glasyr! Dessutom är det enkelt att vispa ihop eftersom allt blandas i en kastrull (eller två;)

Botten

200 g smör

3 dl socker

2 ägg

2 dl mjöl

1 dl kakao

1 tsk bakpulver

4 tsk vaniljsocker

- Smält smöret i en kastrull, ta bort kastrullen från spisen.

- Rör ner sockret och sen äggen.

- Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner, se till att det blir en jämn smet.

- Bred ut smeten på ett smörat bakplåtspapper i en långpanna (25x30 cm)

- Grädda på 175 grader i 15-20 minuter.

- Vänd upp kakan på ett nytt smörat bakplåtspapper och dra av det gamla försiktigt

- Låt kakan svalna.

Glasyr

2 dl grädde

2 dl socker

2 msk sirap

100 g mörk choklad

100 g smör

- Rör ner allt med undantag för smöret i en kastrull och koka tills det tjocknar (ca 10-15 min)

- Ta kastrullen från värmen och rör ner kallt smör.

- Bre glasyren över kakan och ställ den kallt att stelna, skär i bitar.

Idag har det varit en väldigt spännande dag. Tyvärr kan jag inte säga så mycket om det än, men den som väntar på något gott;) Eftersom jag har haft fullt upp med detta tänkte jag tipsa om förra årets påsktips. Fågelbon i choklad, perfekta att ha till påsk som de är eller dekorera kakan/tårtan med!

Mörk choklad och nougat ska smälta över ett vattenbad, om man inte vill ha nougat struntar man i det!! Blanda i kvistar ( All-Bran plus fiber-on-top) och blanda runt så att de blir täckta i chokladblandningen. Fördela i bakformar (de som är snäppet större en knäckformar, de är till för tex småkakor) och lägg upp blandningen mot kanterna så att ett bo formas. Låt stå kallt i kyl tills de stelnat, ta bort formarna och lägg i socker/godisägg elller tex små marsipankycklingar.

Om man använder 70 % choklad blir detta ett ganska nyttigt alternativ bland påskens alla godsaker

Såg ni det ny avsnittet av Leila bakar i veckan? Det gjorde jag, jag blev sugen på de cupcakes hon bakde. Nötmuffins med en chokladfrosting, det kan ju inte bli fel;)! Istället för att göra fågelbon av mandelmassa som Leila gjorde dekorerade jag mina med de bona jag tipsade om längre ner.

Idag har jag haft fågelboverkstad här hemma och tillverkat mängder av bon som väntas på att ätas upp:) Dels skulle de ju pryda mina cupcakes men sen har jag fått en tårtbeställning av grannen. Imorgon ville hon bjuda på en påsktårta och jag blir bara glad av att få ställa upp! Imorgon får ni kika in här för att se hur tårtan blev!

Ikväll ska jag träffa moster, mina småbröder, bonuspappa och kusiner för lite påskmat. Jag står för efterrätten, även fast det inte bestäms i förväg vet vi alla att det är så ;) Jag tänker ta med de här och hoppas att det blir en smarrig avslutning på middagen!

Hoppas att ni alla får en härlig påsk! Det är en härlig högtid med lite krav som ger massor av tid till att umgås och äta gott:)

Fick ta en snabb bild nu innan vi åker så ni få ett litet bildbevis. I bona finns det både ägg och en liten kyckling:)

Smet (12st)

2 ägg

2 dl socker

100 g malda hasselnötter

1½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

3/4 dl mjölk

- Vispa ägg och socker pösigt

- Blanda ihop nötter, mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten

- Häll ner mjölken och blanda till en jämn smet

- Födela smeten i 12 muffinsformar och grädda på 175 grader i ca 15 minuter

Frosting

1 dl nutella

4 dl florsocker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

150 g färskost

1 msk kallt kaffe

- Vispa ihop allt med undantag för kaffet som du rör i sist.

- Bred frostingen över cupcakesen

- Toppa med fågelbon i choklad

Det behöver inte alltid vara en högtid som jul eller påsk för att man ska kunna njuta av eget godis. Det här är ett resultat av leken vad som finns i mitt skafferi ;) Kort och gott, det goda som gömmer sig i skafferiet blandas i smält mörk choklad!

Hur har ni det annars då? Hoppas att ni har haft en härlig helg! Nu är det snart dags för en ny vecka vilket innebär nya utmaningar och annat trevligt att se fram emot! Idag tog jag och Svante en promenad i det fina vårvädret. Vi har ju turen och bo på ett vackert ställe, Lilleskog ligger mellan Hunne- och Halleberg. Idag promenerade vi på kyrkostigen som börjar nedanför Hunneberg och bort till Tunhem (inte lätt att veta om man inte känner till trakterna:) Det var otroligt vackert, speciellt nu när det är vår! Stigen gick förbi en stor äng med gamla ekar och sen gick vi upp för en annan stig och kikade in i de maffiga skiffergrottorna, wow!

Nu blir det en stund i soffan och sen hopp i sängen! Kram till er alla!

Chokladgott (ca 15 st i välfyllda småbrödformar)

150 g mörk choklad

2 dl Corn Flakes (krossas)

1 dl kokos

½ dl torkade tranbär (hackas i lite mindre bitar)

- Smält chokladen och blanda i allt

- Fördela i små formar eller klicka ut på bakplåtspapper och ställ kallt

- Mumsa på ;)