I mellan kapitel 11 och 12 och textrader som beskriver erfarenhetens karaktär och tankemetoden behöver även den här lärarstudenten en välförtjänt paus. En paus som idag (precis som så många andra dagar) gav mig möjlighet att testa ett nytt recept! Orginalreceptet innehöll blåbär (Blueberry Hill, tänk på att blanda i blåbären frysta så slipper du en blå smet) men eftersom jag bara hade hallon i frysen fick det gå lika bra. Över dessa muffins vilar ett vitt marängtäcke, riktigt gott!

Glöm inte att tävlingen pågår tills på måndag 2 februari!



Smet

4 dl mjöl
2 dl socker
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
25 g smält smör
1½ dl mjölk
2 äggulor
2 rågade dl frysta hallon (alt 2 dl frysta blåbär)

- Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och tillsätt de smälta smöret

- Vispa ihop ägg och mjölk och rör ner det i smeten

- Vänd ner bären och fördela smeten i muffinsformar. Grädda på 225 grader i ca 15 minuter

Topping

2 äggvitor
1 dl socker
florsocker

- Vispa äggvitorna hårt, tillsätt sockret i omgångar och fortsätt vispa till en fast maräng

- Klicka eller spritsa maräng på varje muffins, sikta florsocker över och ställ in i ugnen 1-3 minuter tills de fått lite färg

Sommar, sol, värme, svala brisar och en ljummen blåbärspaj med vaniljglass. En härlig dröm en grå och kall dag som denna! Jag ser alltid till att ha årets fynd av blåbär i frysen men pga flytten ekade det tomt. Tur är det väl att det inte är svårare än att bege sig till närmaste affär för att köpa mer. Det här är ett nytt recept som jag testade på min sambo, svärföräldrarna och mina småbröder, pajen försvann i ett naffs och det är alltid ett bra betyg:) Receptet påminner om receptet på ananaspaj som de flesta någon gång stött på. Till blåbärspajen serverade jag egengjord mjukglass, super enkelt och gott!



Botten

150 g smör
3 dl mjöl
1 1/4 dl socker
1 tsk bakpulver
1 ägg

- Blanda samman och tryck ut i en osmord pajform

Fyllning

1 burk creme fraiche
1 ägg
½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl blåbär

- Rör ihop fyllningen och häll i pajformen, grädda på 175 grader i 30-40 minuter

- Servera med grädde, vaniljsås, glass eller mjukglass

Mjukglass

1 dl lätt creme fraiche
200 g vaniljglass

- Vispa ihop glass och creme fraiche, servera!

Imorgon är det alla hjärtans dag och jag har bakat dessa lite sega kakor med smak av kokos och hallon. Till dekoration använder jag mig av rosor och pudrat florsocker- dagen till ära:) Hoppas att ni får en härlig dag imorgon tillsammans med dem ni håller varmt om hjärtat! Och tack igen för alla era kommentarer och besök!



Smet

125 g smör
1 dl sötmandel
2 dl kokos
4 dl florsocker
1½ dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
5 äggvitor

ca 2 dl hallon

- Hacka mandeln fint och smält smöret

- Blanda samman de torra ingredienserna, tillsätt äggvitorna och smöret. Rör till en slät smet

- Häll smeten i aluminiumformar och tryck ner några hallon i varje form

- Grädda på 175 grader i ca 15 minuter

- Låt kakorna svalna och pudra ev över florsocker

Och det är precis som vanligt, vill man inte använda sig av hallon går det aldeless utmärkt att byta ut dem mot något annan gott!

Tyvärr kan det bli lite glest med uppdateringar fram tills fredag nästa vecka. Idag var jag på det nya jobbet och på måndag börjar jag :) Nästa vecka är även den sista i utbildningen så det är två tentor som ska göras, nu är det nära:) Även om jag älskar att stå i köket och den avkoppling det ger kan det hända att jag får vänta.. Men den som väntar på något gott ;)

Idag fick det bli en goding till kaffet som är enkel att göra, få ingredienser och väldigt god. Bilden är gammal och från min förra blogg men jag har inte haft med den här (hoppas jag:) Jag brukar antingen ha hallon som fyllning och pärlsocker på toppen eller så blir det skivade äpplen med kanel och socker på toppen.

Smet

2 dl socker

3 ägg

2 dl mjöl

- Vispa ägg och socker poröst och rör ner mjölet.

- Häll smeten i en smord pajform och lägg i valfri fyllning.

- Hyvla smör ovanpå och grädda på 200 grader i 20-30 minuter

Servera med vaniljsås eller glass

Kul, att ni fick välja vad jag skulle bjuda på i helgen! Det här kanske kan vara ett nytt inslag på bloggen ibland, ni väljer, jag bakar!:) Vad tycker ni om det? Har ni goda recept/tips på något man kan bjuda på när det är helg får ni gärna maila ( maria_berneclou@hotmail.com )eller skriva här.

Temat snabbt, enkelt och gott till helgen fortsätter ju faktiskt med den här desserten! 10 minuter, så lite tid behövs för att ha en dessert att bjuda vännerna på, helt i min stil! :) Receptet är på en höft, så smaka er fram!

4 port

ca 100 g frysta blåbär (minska tiden genom att tina dem i micron!)

1 msk flytande honung

1 burk kesella

1 tsk vaniljsocker

3/4 msk florsocker

2 digestivkex

- Rör ihop blåbär och honung, låt stå och gotta till sig i ett par minuter.

- Blanda samman kesella, vanilj- och florsocker.

- Varva krämen med blåbär i tex i mindre glas och toppa med smulade kex (ca ½/pers.)

Vilket väder det har varit i helgen! Vi har spenderat nästan hela helgen ute och bla premiärgrillat. Jag hann så klart baka också, men det gjorde jag när kvällen kom smygandes och solen försvann bakom bergen:)

Igår eftermiddag efter grillmiddagen bjöd jag på den här goda efterrätten, en favorit hos min svägerska och hennes sambo. Jag fick göra receptet x 2 (därav de ganska stora glasen på bilden;) eftersom den går åt som smör i solsken:)

125 g vit choklad
1 dl kesella
2 dl vispgrädde
1 ägg

- Smält chokladen, vispa grädden och blanda kesellan med grädden.

- Rör i ägget i den smälta chokladen (tänk på att vispa kraftigt iom att chokladen är varm)

- Blanda samman allt och häll i glas (det här recpetet räcker till 5-6 glas beroende på storlek), låt stå kallt i minst 1 timma.

- Garnera med valfria bär och ev lite hackad choklad

Jag bakde också cafécookies, jag gjorde om ett recept och resultatet blev fantastiskt gott. Produkten däremot blev kanske inte som jag hade tänkt;) Eftersom det här receptet ger 12 stora kakor är det ett måste att grädda dem i två omgångar. Men, jag pratade i telefon samtidigt som jag rullade degen och la bollarna på en plåt, alla 12! Resultatet blev 1 plåtcookie istället för 12 cafécookies :) Eftersom jag inte tror på misslyckanden tog jag fram kniven och skar ut 12 kakor, de var inte runda till formen men väldigt goda, och det är ju det som räknas:)

Dessutom glömde jag ta en bild så ni får försöka se dem framför er! Frasiga, lite sega kakor med en smak av choklad, tranbär och havre, mums!

Deg

250 g smör
½ tsk salt
1 dl socker
1½ dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk kanel
1 ägg
2½ dl mjöl

2 dl havregryn
½ tsk bikarbonat

1 dl torkade tranbär
ca 120 g mörk och vit choklad

- Vispa smör, salt, socker, farinsocker, vaniljsocker, ägg och kanel krämigt

- Rör ner mjöl, havregryn, bikarbonat, blanda till en deg och blanda ner chokladen och tranbär

- Forma degen till en rulle, linda in i plastfolie och låt den vila i kylen en timma

- Skär i 12 bitar och forma till bollar, lägg på pappersklädda plåtar och grädda på 200 grader i 12-15 minuter

Hur har ni det denna ljuvliga söndag? Här hemma skiner solen och det är varmt och skönt. Vi har precis sågat ner en stor och sne björk i trädgården. Vi hade snälla vänner som var här och hjälpte till så nu kan man sova gott om natten! Medan grabbarna jobbade på med trädet bakade jag en kaka som tack för hjälpen. Att sitta ute på altanen med ansiktet mot solen tillsammans med fina människor och god fika, det blir inte bättre!:) Det är därför jag älskar att baka, det ger tillfällen till att umgås med dem man tycker om :)

Den här kakan är verkligen en kär favorit, så otroligt enkel och god. Jag hade ingen fil hemma så naturell yoghurt fick användas istället, det blev riktigt bra! :) Ovanpå bären toppade jag med lite flagad mandel.

Smet:

 

2 ägg

2 dl socker

150 g smör

4 ½ dl mjöl

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 ½ dl filmjölk

1-2 dl hallon (andra goda förslag är tex vinbär, ananas, blåbär, ja egentligen allt du tycker om ;)

- Vispa ägg och socker pösigt, smält smöret och tillsätt.

- Blanda samman alla torra ingredienser och rör ner det i smeten.

-  Tillsätt filmjölken, bred ut smeten i en långpanna (20x30 cm) eller i en pajform.

- Strö över bären och grädda på 200 grader i 20 minuter.

Severa med grädde, vaniljsås, glass eller njut av kakan precis som den är

Härom dagen när jag köpte jordgubbar till tårtorna blev det några över. Stackars mig som fick äta årets första jordgubbar i solen på vår altan ;) De var faktiskt goda, men visst blir de ännu bättre ju närmare vi kommer sommaren. Solvarma gubbar med lite mjölk, oj så gott! Hur äter ni helst era jordgubbar? När det kommer till att baka med jordgubbar är mitt absoluta favoritrecept mördegspaj med rabarber, jordgubbar under ett marängtäcke!

I förrgår kom en efterlängtad sak på posten, nya nr av Hemmets Journal där jag är med! De har gjort ett fantastiskt jobb och jag är super nöjd:) Vill ni kika på hur det blev kan ni köpa tidningen som kommer ut 12/5! Det var lite konstigt att se sig själv i tidningen bland recepten. Det brukar ju vara jag som klipper ut recept ur deras tidning och nu kanske någon klipper ut recept från mig..konstigt men underbart :)

Hoppas att ni får en fin lördag!

Den här underbart goda tårtan gjorde jag i veckan när jag fick besök av pappa och släktingar från Norrland. Kort och gott, den gick rakt upp på favoritlistan! Den lena, lite syrliga friska moussen tillsammans med den söta brownieliknande chokladbottnen, oj oj oj!

Jag fick inte tag på blåbär till att dekorera men som tur var fanns det färska hallon! Ett tips kan vara att klä formen med bakplåtspapper innan man häller i moussen. Då blir det lättare att ta loss den och kanterna blir lite jämnare.

Fortsätt gärna at tävla i inlägget nedan om ni vill ha chans att vinna muffinsskålarna! Tack för era fina kommentarer :)

Botten

150 g mörk choklad

100 g mjukt smör

2½ dl socker

2 ägg

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1½ dl mjöl

- Smält chokladen över ett vattenbad

- Vispa ihop socker och smör, rör ner ett ägg i taget och häll i chokladen

- Blanda ihop de torra ingredienserna och rör ner det i smeten.

- Häll smten i en pappersklädd rund form med löstagbar kant.

- Grädda på 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.

Mousse

6 gelatinblad

250 g blåbär

3 äggulor

1 dl florsocker

2 dl gräddfil

3 dl grädde

- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter

- Mixa bären till en puré

- Vispa ihop äggulor och socker och rör ner bärpurén.

- Krama vattnet ur gelatinbladen. Smält dem med ca 1½ msk vatten i en kastrull på svag värme.

- Rör ner gelatinet i äggsmeten och rör ner gräddfilen

- Vispa grädden och vänd ner den i smeten

- Häll moussen på den kalla bottnen och ställ in i kylen i 5 timmar

- Dekorera ev med bär

Först och främst måste jag bara få klaga lite över min dator som jag inte blir klok på. Den är segare än fryst sirap och det är tyvärr därför det har varit tunt med uppdateringar de senaste dagarna. Nu efter mycket om och men kom jag in och att ladda upp en bild är som att vänta på..ja, jag fick vänta väldigt länge i alla fall!

Nog om det det, tur att sådan ilska blåser bort lika fort som den kom :) Igår hade jag mina arbetskamrater här hemma på lite middag. Till efterrätt bjöd jag på den här somriga desserten som är inspirerad från en paj jag brukar göra. När man experimenterar är det svårt att ge exakta mått men jag ska göra så gott jag kan! :)

Har ni sett vad mycket bommor det är i äppleträdet Med tur så blir det mycket äpplegott i år! :)

Hoppas att ni har det skönt i det ljuvliga vädret, hörde att det skulle vara sämre i helgen, vi får hoppas att de har fel! Vi köpte nya trädgårdsmöbler i veckan och har sett fram emot att sitta i dem hela långa helgen:) Vita trämöbler, ni vet de med lite lantlig känsla? Nu har vi så fint på vår altan, passar perfekt att duka upp kaffe med dopp somriga dagar!

Kompott

ca 3 rabarberstjälkar

½ dl socker

½ vaniljstång, skrapa ur fröna

potatismjöl + vatten

Jordgubbar

- Skär rabarberstjälkarna i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med socker och vaniljstång + frön

- Låt de sjuda tills rabarberna blivit lite mjuka

- Rör ut potatismjöl med lite vatten och häll i, låt kompotten svalna helt. Ta ur vaniljstången.

- Skär önskad mängd jordgubbar och vänd ner

- Lägg upp i glas

Maräng

3 äggvitor

1 ½ dl socker

- Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum, tillsätt sockret lite åt gången och vispa tills smeten är blank och styv

- Spritsa över kompotten och bränn av marängen

ikväll ska jag bjuda min fina vän Andréa på tårta, hon har fått fast jobb och vad passar bättre då än en tårta?! Recept som det här är en riktig favorit hos mig. Med en god mandelbotten kan man toppa den med nästan vad som helst och det blir en underbar tårta! ? att den är busenkel och snabb att göra, det vet ni att jag gillar skarpt! Det här receptet hittade jag i Buffé där de bjöd på 5 favorittårtor genom åren. Jag tog den enkla vägen (och den snabbaste;) genom att använda färdigköpt lemon curd, inget fel med det :) Dessutom valde jag att ha lite vispad grädde på, ska man kalasa så ska man!

Vi har turen att bo på ett ställe som ligger lite lantligt men ändå nära till stan. Vi har nära till berg, skog och natur och det finns många härliga ställen att gå till bara ett stenkast från vårt hus. En av de saker som jag älskar mest nu när vi har den underbara årstid vi har, är att ta en cykeltur ut mot Vänersnäs. För ett tag sen när syrénerna och fruktträden blommade som mest tog jag mig en tur. Att cykla på den vägen och susa förbi små hus med sina trädgårdar som ser ut som om de är tagna ur en Astrid Lindgren film framkallar verkligen en härlig känsla! Alla dofter och omgivningen får mig på ett så härligt humör att jag nästan spricker av glädje, då känner man hur härligt det är att leva! Det är dagar som dessa som man vill packa cykelkorgen med nybakt picknicbröd, saft och bullar och sätta sig på en filt under ett blommande fruktträd tillsammans med någon man håller kär:)

Mandelbotten

300 g mandelmassa

1 ägg

2 äggvitor

- Riv mandelmassan och rör ner ägg och äggvitor.

- Häll smeten i en smord form med löstagbar kant och grädda på 175 grader i 20-25 minuter

Topping

Lemon curd

Vispad grädde

Jordgubbar

- Bre lemon curd på den kalla kakan, vispa grädden och bre på den också, avsluta med jordgubbar

Idag har vi midsommarfest på jobbet och på fredag är det dags att njuta av midsommarafton. Jag kan inte riktigt förstå att vi redan är framme i slutet av juni! :)

Vad brukar ni bjuda på till midsommardessert?

Jordgubbar är ett självklart val för mig, jag skulle var nöjd med en stor skål solvarma gubbar och iskall mjölk:) Om man skulle vilja bjuda på något gott i midsommar så är det här mitt förslag! Marängpaj med jordgubbar och rabarber, en kär favorit som har visats upp här förr

Pajskalet och fyllningen kan man förbereda i förväg, förgrädda skalet och gör fyllningen. Sen när det är dags för dessert är det bara till att fylla pajen, vispa marängen och bränna av den!

Mördegsskal:

100 g smör
1 dl florsocker
3 ½ dl mjöl
1 ägg

- Hacka snabbt ihop degen och tryck ut den i en pajform. Nagga botten och låt den stå kallt i 1 timma

Fyllning:

cirka 5 rabarberstjälkar
1 vaniljstång
3/4 dl socker
1 ½ msk potatismjöl
3 msk vatten
5 dl jordgubbar

- Skär rabarberna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull med sockret, snitta vaniljstången, skrapa ur fröna och lägg i dem + stången.

- Koka upp på svag värme så att rabarberna saftar sig, låt dem småkoka i ett par minuter tills de känns mjuka men inte så att de har kokat sönder. Rör ut potatismjölet med vattnet och rör i de, ställ kastrullen åt sidan så att de kan kallna

- Grädda pajskalet på 200 grader i cirka 10-12 minuter, höj sedan värmen till 250 grader

Maräng:

3 äggvitor
1 ½ dl socker

- Vispa äggvitorna till ett fast vitt skum, tillsätt sockret lite åt gången och vispa tills smeten är blank och styv.

- Ta ur vaniljstången, bred den kalla rabarberkrämen i pajskalet, tillsätt jordgubbarna om skurits i småbitar

- Fyll marängsmeten i en spritspåse och spritsa ut i ett fint mönster. Ställ in pajen i mitten av ugnen och grädda i cirka 3-5 minuter eller tills marängen fått en svag gyllenbrun färg

Det här är en dessert som kommer bli en klar favorit hos gästerna. Dessutom är den snabb, enkel och supergod, ni förstår, det här är perfekt! :)

Det ända ni behöver göra är att blanda ihop turkisk yoghurt och Lemon Curd. Severa ihop med jordgubbar och doppa dem i krämen, det är otroligt gott och friskt! Mängden lemon curd bestämmer ni själva efter tycke och smak.

Usch och fy, jag försöker alltid att hitta något positivt i allt men jag tror tyvärr inte jag kan göra det den här gången. Jag var på väg upp för att mäta ut hur stort nät jag skulle ha över jordgubbarna, tror ni inte att varje liten gubbe var borta! Jäkla skater, nästa år ska jag lägga på nätet så fort minsta lilla gubbe syns. Så egentligen kom det ju något positivt ur det här, jag lärde mig något nytt ;) Tur är det väl att sån här ilska försvinner fort, man får vara glad för alla andra härligheter det finns på gång i trädgården, även om årets första egna jordgubbar hade varit något speciellt..

Vilken är er största skatt i trädgården?

Idag är ingen vanlig dag för det var Marias sista arbetsdag, hurra hurra hurra! ;) Nu börjar 4 underbara semesterveckor, tänk så ljuvligt! Jag har alltid jobbat på somrarna så det här är första gången jag får uppleva semster! Nu ska jag och Svante iväg och äta middag, han börjar sin idag också så det blir dubbelt att fira. Sen ikväll ska jag iväg med Andrea till Trollhättan där det är fallens dagar. Det blir mycket folk, glädje, något gott att dricka och självklart semesterkänslor ända ut i lilltån;)

Till efterrätt nu när jordgubbarna är så goda räcker det gott och väl med en skål gubbar och en klick grädde. Något enklare, godare och mer ljuvligt får man leta efter!

Majas fina visa om jordgubbar passar väl fint en somrig dag som denna!

Jag ska baka en tårta med jordgubbar på

och mitt på tårtan ska namnskylten stå,

sen ska jag duka fint bort i hagen

och fira Pelle på födelsedagen.

Tänk vilken tur att jordgubbar finns,

det tycker jag och min Pelle Prins